مدتهاست بشر فهمیده است اگر میخواهد زندگی سالمی داشته باشد و سلامت خود را حفظ کند باید روی شیوه‌ی تغذیه خود کنترل داشته باشد. رژیم ها و دستورهای غذایی مختلفی درست شده است که بسیاری از آنها بر روی کاهش وزن و کنترل وزن تمرکز دارند. یکی از این رژیم های معروف، محبوب و کارآمد، رژیم کتو است. در ادامه قصد داریم ضمن آشنایی کلی با این رژیم، از نقش و تاثیرات رب گوجه در رژیم کتو صحبت کنیم، اگر به دنبال زندگی سالم هستید، همراه ما باشید.
رژیم کتو چیست و چگونه است؟
«رژیم غذایی کتوژنیک» (Ketogenic diet) یا همان رژیم کتو نوعی برنامه‌ی غذایی بسیار پیشرفته و علمی است. این رژیم بر پایه چربی بنا شده است و هدف آن چربی سوزی به وسیله کم کردن کربوهیدرات است. از اهداف این رژیم می‌توان به کاهش و کنترل وزن، چربی سوزی موضعی به خصوص نواحی شکم و پهلو، ایجاد برنامه‌ی غذایی سالم، کمک به سلامت بدن، مقابله با انواع بیماری ها مانند، صرع، سرطان، آلزایمر و مشکلات قلب عروقی اشاره کرد. زندگی سالم می‌خواهید همین حالا به فکر تنظیم یک رژیم کتو باشید.
رژیم کتوژنیک همانطور که اشاره کردیم، بر پایه چربی است. در این رژیم مقدار و حجم کربوهیدرات مصرفی بسیار پایین آمده و میزان چربی خوراکی افزایش می‌یابد. شاید در نگاه اول برای کسانی که تازه با این رژیم آشنا شده اند عجیب باشد، چگونه می‌شود با مصرف چربی، چربی سوزی کرد؟ اشتباه نکنید این برنامه غذایی بسیار دقیق و علمی است. در این رژیم، میزان مصرف کربوهیدرات به شدت کاهش پیدا می‌کند، همانطور که می‌دانید کربوهیدرات سوخت اصلی بدن برای سوزاندن و تولید انرژی است. کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش چربی باعث ایجاد شرایط متابولیکی می‌شود که نام آن را کتوزیس گذاشته اند.
در این شرایط بدن نیازمند سوخت برای تولید انرژی است، شروع به سوزاندن چربی ها می‌کند. در واقع با استفاده از این رژیم شما لحظه به لحظه در حال چربی سوزی هستید. این اتفاق علاوه بر لاغری، باعث کم شدن قند خون و تولید انسولین در خون نیز می‌شود. شگفت انگیز است. این رژیم در سطوح مختلفی انجام می‌شود و نسبت به برنامه های غذایی دیگر، خطرات بسیار کمتری دارد و شما ضعیف و فرسوده نخواهد کرد.
رب گوجه و رژیم کتو
به صورت کلی در این رژیم باید از خوردن خوراکی هایی که کربوهیدرات زیادی دارند، جلوگیری کرد. به عنوان مثال، نوشیدنی های قندی مانند نوشابه، نشاسته ها و غلات مانند برنج و ماکارونی، میوه ها، حبوبات مثل نخود و لوبیا، سبزیجات مثل سیب زمینی، سس ها و محصولات رژیمی مختلف. اما نکته جالب اینجا است که رابطه رب گوجه در رژیم کتو بسیار دوستانه است. در بسیاری از برنامه هایی که متخصصین تغذیه به نام رژیم کتوژنیک می‌نویسند، رب گوجه و گوجه دیده می‌شود. باعث تعجب است، مگر رب گوجه و گوجه جزو سبزیجات نیستند، در بالا اشاره شده از این دسته از خوراکی ها دوری کنیم.
گوجه فرنگی را می‌توان خاص ترین میوه یا سبزیجات دانست. دلیل اصلی برای دوری از میوه ها یا سبزیجات، حجم بالای کربوهیدرات آنها است. اما این داستان در رب گوجه متفاوت است. این محصول حجم بسیار کمی کربوهیدرات را درون خود جای داده است. این حجم حدود ۲-۳ گرم کربوهیدرات خالص در هر ۳.۵ اونس (۱۰۰ گرم) می‌باشد، حدودا ۱۰ برابر کمتر از باقی میوه ها. در این محصول فوق العاده بیش از هرچیزی فیبر خوراکی وجود دارد، همین کافی است تا رب گوجه در رژیم کتو را یک ترکیب صمیمی بدانیم. نوع و اندازه مصرف رب گوجه در برنامه های غذایی مختلف متفاوت است، غالبا از این محصول در ۳ وعده غذایی در طول هفته استفاده می‌شود.
کدام رب گوجه کتو پسند تر است؟
گوجه فرنگی خام و طبیعی یکی از بهترین خوراکی های کتو پسند است. در این زمینه حرفی نیست. اما مسئله اصلی در محصولات دیگر گوجه فرنگی است. آیا رب گوجه هم مانند گوجه فرنگی برای این رژیم مناسب است؟ اگر مناسب است کدام رب گوجه در رژیم کتو مفید تر و کاربردی تر است؟
همانطور که می‌دانید هر گردی گردو نیست و هر رب گوجه ای، رب گوجه خوب نیست. رب گوجه‌ی نامرغوب، حاوی مواد قندی است. این مواد قندی می‌تواند تمام اهداف رژیم کتو را برای شما از بین ببرد. برای فهمیدن میزان قند موجود در رب گوجه کافی است به جدول مواد موجود که روی قوطی رب گوجه حک شده است توجه کنیم. قند کمتر، چربی بیشتر همان چیزی است که رژیم کتو میخواهد. پس بنابراین بهترین رب گوجه در رژیم کتو، محصولی است که کمتر دارای قند باشد.
چه اصراری بر مصرف رب گوجه وجود دارد؟
رژیم کتو، رژیمی است که شما را از مصرف بسیاری از میوه ها و سبزیجات دور می‌کند. برخی از مواد موجود در این میوه ها می‌تواند برای بدن لازم باشد، با مصرف روزانه رب گوجه در غذاها و وعده های روزانه، وجود این مواد را تامین و کمبود آنها را برطرف می‌کنید. همچنین رب گوجه باعث از بین رفتن سلول های مرده روی پوست بر اثر چربی سوزی می‌شود و ظاهری زیبا و شفاف را به شما هدیه می‌دهد. همچنین رب گوجه و گوجه فرنگی دارای ماده ای به نام، لیکوپن می‌باشد. این ماده رنگدانه ای طبیعی است که عصای دست قلب به حساب می‌آید، مصرف این ماده خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. پس رب گوجه در رژیم کتو مفید و منحصر به فرد است.
نکته
رژیم کتو یک برنامه غذایی منحصر به فرد است که برای افرادی که می‌خواهند از شر چربی های اضافه خلاص شوند بسیار مفید است. اما به دلیل خاص بودن مکانیزم چربی سوزی در این رژیم بهتر از قبل از شروع از یک متخصص تغذیه مشورت بگیرید.
