چرا تن ماهی با شوید در طب سنتی توصیه شده است؟ اصلا تا به حال به این موضوع دقت کرده اید که بیشتر افراد ترجیح می دهند تن ماهی را به جای برنج سفید با شوید پلو میل کنند. به نظر شما علت این تمایل ناخودآگاه به خوردن تن ماهی با شوید چیست؟ اگر دوست دارید این موضوع را به شکل دقیق تری بدانید ما را ترک نکنید. زیرا قصد داریم پاسخ این سوالات را روشن کنیم.
تن ماهی با شوید تعدیل کننده طبیعت یکدیگر
در طب سنتی همچون طبیعت انسان ها برای خوراکی ها نیز یک طبع به خصوص در نظر گرفته می شود. در مقابل برای هر خوراکی نیز چندین مصلح وجود دارد. یعنی مواد دیگری که طبع ماده غذایی خاصی را معتدل می کنند. به عنوان مثال اگر طبع غذایی سرد است بهتر است در کنار آن یک مصلح با طبع گرم مصرف شود. بدین ترتیب گرم و سرد یکدیگر را خنثی کرده و هیچ کدام اثر منفی به جا نمی گذارند.
اما آنچه گفته شد چه ارتباطی با مصرف تن ماهی با شوید دارد؟ عجله نکنید به آن هم می رسیم. در واقع خوردن تن ماهی با شوید مربوط می شود به همین ماجرای طبیعت غذاها. شاید بارها شنیده اید که می گویند به همراه تن ماهی یا ماهی از خوردن ماست و دوغ پرهیز کنید. اما آیا از خود پرسیده اید چرا؟ ما به شما خواهیم گفت. به خاطر اینکه طبیعت ماهی سرد و تر است. پس اگر به همراه آن مواد سرد دیگری همچون دوغ یا ماست خورده شود می تواند مشکلات عدیده ای برای بدن ایجاد کند.
از طرف دیگر در طب سنتی شوید به عنوان ماده ای با طبع گرم شناخته می شود. حالا متوجه شدید که چرا تن ماهی با شوید توصیه می شود. بله دقیقا مطلب را درست گرفتید. شوید و تن ماهی تعدیل کننده یکدیگر هستند. از این رو خوردن تن ماهی با شوید یا حتی شوید خام می تواند سردی ماهی را تا حد زیادی بگیرد. این موضوع به ویژه برای افرادی که طبع سرد دارند حائز اهمیت است. این افراد معمولا نمی توانند ماهی یا تن بخورند. زیرا سردی مزاج خودشان و سردی ماهی ترکیب شده و دچار مشکلاتی همچون دل درد، نفخ شکم، سر و صدای روده و… می شوند. اما اگر تن ماهی با شوید خورده شود معمولا درصد ایجاد مشکل خیلی کاهش می یابد. البته خانم های باردار باید در مصرف شوید تازه احتیاط کنند. تن ماهی هم خیلی برای آنها مناسب نیست. پس بهتر است خوردن این ترکیب طلایی خوشمزه را به بعد از بارداری موکول کنید.
تن ماهی با شوید غذایی پر از خاصیت
چرا تن ماهی با شوید بهتر است؟ یک دلیل دیگر بر می گردد به خواص این دو. ماهی سرشار از امگا۳ و پروتئین است. اما از لحاظ ویتامین به اندازه شوید غنی نیست. در عوض شوید تا دلتان بخواهد ویتامین و املاح معدنی دارد. این سبزی خوش طعم و عطر می تواند به تنهایی ویتامین C بدن را تامین کند. آهن، پتاسیم، ویتامین B6، منگنات، کلسیم، منیزیم، ویتامین A (باز هم هشدار به خانم های باردار) و آنتی اکسیدان ها به وفور در شوید وجود دارد.
با این وجود واضح است که تن ماهی با شوید به هر شکل یک غذای کامل است. در این روزهای پرهیاهو و شلوغ زندگی بیشتر افراد کمتر فرصت آشپزی دارند. بنابراین به دنبال غذاهای سریع اما پرخاصیت هستند. به همین علت خوردن غذاهای کنسروی مورد استقبال زیادی قرار گرفته است. توصیه می شود اگر تن ماهی زیاد می خورید نوع شوید دار آن را انتخاب کنید. یا اینکه در کنار آن مقداری شوید پلو یا شوید تازه نیز میل کنید. حتی می توانید مقداری شوید خشک روی آن بپاشید.
شوید کاهش دهنده کلسترول خون است
چرا تن ماهی با شوید بهتر است؟ ما به شما خواهیم گفت. یکی از درمان های سنتی برای کاهش چربی خون خوردن شوید است. از طرفی تن ماهی نیز مقداری اسیدهای چرب را در خود دارد. شاید در مجموع روغن ماهی بی ضرر باشد اما به هر حال درصدی، خیلی کم، کلسترول دارد. ضمن آنکه روغنی که در تن می بینید روغن ماهی نیست. بلکه معمولا روغن گیاهی است.
بنابراین به نظر می رسد خوردن تن ماهی با شوید ضروری است. زیرا این سبزی می تواند کلسترول و چربی های مضر ماهی را خنثی کند. می بینید که خوردن دو ماده غذایی ساده در کنار هم می تواند چقدر مفید واقع شود. موضوعی که متاسفانه این روزها نادیده گرفته شده و در پس هیاهوی زندگی کمرنگ شده است. اما ما به شما توصیه می کنیم به غذای خود اهمیت داده و بدانید چطور باید خوراکی ها را انتخاب کنید.
از طعم تن ماهی با شوید نمی توان گذشت
از حق نگذریم تن ماهی با شوید واقعا طعم بی نظیری دارد. این موضوع هیچ ارتباطی با خواص این دو یا مصلح بودن شوید برای ماهی ندارد. در واقع بیشتر کسانی که عاشق این ترکیب هستند به خاطر طعم استثنایی آن است و معمولا اطلاع زیادی از خواص و طبع و… ندارند.
تندی خوشایند و عطر و بوی شوید کنار تن ماهی یا ماهی، هوش از سر می برد. شاید به همین علت است که ما ایرانیان از دیرباز شب های عید شوید پلو (یا سبزی پلو، شوید سبزی اصلی سبزی پلو است) با ماهی می خوریم. این موضوع نشان از آن دارد که نیاکان ما به خوبی به اهمیت سلامت غذا واقف بوده اند. آنها به خوبی می دانستند غذاها را چگونه با هم ترکیب کنند تا بهترین خاصیت را داشته باشند.
کلام آخر
کلام آخر اینکه مصرف تن ماهی با شوید را فراموش نکنید. حال این شوید در پلو باشد یا در خود تن. یا اینکه به شکل تازه یا خشک فرقی ندارد. مهم آن است که شوید طبع سرد ماهی را معتدل می کند. کلسترول آن را خنثی کرده و البته طعم فوق العاده ای نیز به آن می بخشد. در کنار این موارد خواص بی نظیر شوید را نیز اضافه کنید.
