ویتامین D برای بدن بسیار لازم و ضروری است. بدون وجود این ویتامین سوخت و ساز کلسیم در بدن ناقص می ماند و همین امر موجب عدم رشد و شکل گیری استخوان ها، به ویژه در سنین پایین تر می شود. در بزرگسالان نیز کمبود ویتامین D باعث پوکی استخوان خواهد شد، زیرا بدون وجود این ویتامین کلسیم لازم برای بدن فراهم نمی شود.
کمبود ویتامین دی در بدن می تواند مشکلات دیگری نیز ایجاد کند، از جمله پایین آمدن سیستم ایمنی بدن و عدم توانایی بدن در مقابله با سلول های سرطانی؛ در واقع بدن انسان به خودی خود روزانه چندین و چند سلول سرطانی می سازد که سیستم ایمنی بدن آنها را از بین می برد، حال اگر بدن توانایی لازم برای مقابله با این سلول ها را نداشته باشد متاسفانه بیماری سرطان رخ می دهد. بنابراین به نظر می رسد وجود ویتامین D از این جهت نیز بسیار برای بدن لازم و ضروری است.
در مورد ویتامین D یک مشکل اساسی وجود دارد، آن هم اینکه منابع غذایی آن بسیار محدود است. گفته می شود بهترین راه برای دریافت ویتامین دی قرار دادن بی واسطه دست و پا در معرض نور مستقیم خورشید است، اما این روش نیز مشکلات خود را دارد؛ زیرا نور خورشید اشعه های مضر نیز دارد از طرفی برخی از افراد نیز پوست های حساسی دارند و نمی توانند خیلی در مجاورت آفتاب قرار بگیرند.
تخم مرغ، شیرهای غنی شده، سبزیجات و ماهی چرب مانند ماهی تن و سالمون می توانند بخش قابل توجهی از نیاز بدن به ویتامین D را تامین کنند. چنان چه به ماهی دسترسی ندارید می توانید آن را با تن ماهی جایگزین کنید. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید میزان ویتامین D در تن ماهی چقدر است؛ پس با همراه باشید.
میزان ویتامین D در تن ماهی
تن ماهی از نوعی ماهی چرب به همین نام تولید می شود. این نوع ماهی منبع خوبی از ویتامین D است و می تواند برای بدن بسیار مفید باشد. بر اساس تحقیقات و پژوهش های صورت گرفته خوردن یک عدد تن ماهی می تواند ۴۰ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین کند، اما این عدد در واقع میزان ویتامین D در تن ماهی نیست.
تن ماهی زمانی می تواند ۴۰ درصد نیاز بدن را تامین کند که به صورت طبیعی یا مصنوعی ویتامین D را در خود داشته باشد. در اینجا باید گریزی به انواع ویتامین D بزنیم. این نوع ویتامین به دو شکل طبیعی و مصنوعی در دسترس می باشد. ویتامین دی طبیعی همان D3 یا کلکلسیفرول و ویتامین مصنوعی D2 یا آرگوکالسیفرول است. همانطور که از نامشان پیداست ویتامین دی طبیعی همان نوعی است که در خوراکی ها یا نور آفتاب وجود دارد، اما ویتامین مصنوعی آزمایشگاهی است و ساخته دست بشر است.
واضح است که ویتامین D طبیعی بهتر می تواند به سوخت و ساز کلسیم کمک کند، اما این بدان معنا نیست که از مصرف ویتامین دی مصنوعی خودداری کنید؛ زیرا همانطور که گفته شد این ویتامین منبع غذایی محدودی دارد. بعد از این توضیح مجدد به موضوع بحث یعنی میزان ویتامین دی در تن ماهی باز می گردیم.
مصرف یک عدد تن ماهی در روز می تواند ۴۰ درصد نیاز بدن به ویتامین D را تامین کند به شرط آنکه یا به طور طبیعی این ویتامین را در خود داشته باشد یا اینکه با استفاده از ویتامین دی مصنوعی غنی شده باشد. شاید این سوال ایجاد شود که منظور از اینکه به صورت طبیعی داشته باشد چیست؟ پاسخ این سوال به ماهی هایی بر می گردد که برای درست کردن تن مورد استفاده قرار می گیرد.
اگر شرکت سازنده برای تولید تن ماهی از ماهی های دریایی و اقیانوسی استفاده کرده و ماهی پرورشی به کار نبرد قطعا میزان قابل توجهی ویتامین D دارد، در غیر اینصورت باید محصول خود را با ویتامین دی مصنوعی غنی سازی کند. اگر هیچ یک از این موارد وجود نداشته باشد در نهایت تاسف میزان ویتامین D در تن ماهی بسیار ناچیز خواهد بود.
با توجه به گفته های بالا توصیه می شود تن ماهی را خریداری کنید که اطلاعات کافی درباره اش دارید و می دانید که از ماهی های دریایی تولید شده است، یا اینکه روی بسته بندی به وجود ویتامین D اشاره شده باشد؛ زیرا در غیر اینصورت نمی توان با اطمینان گفت که تن ماهی ویتامین دی دارد یا خیر.
جمع بندی
میزان ویتامین دی در تن ماهی قابل توجه است و می تواند ۴۰ درصد از نیاز روزانه بدن را مرتفع سازد مشروط به آنکه در تولید آن از ماهی های اقیانوسی استفاده شده باشد یا اینکه ویتامین D به صورت مصنوعی به تن ماهی اضافه شده باشد.
