پیش از هر چیز باید بگوییم منظور از تن ماهی در روغن گیاهی روغن های سالمی همچون زیتون است. وگرنه تقریبا بیشتر روغن هایی که در تن ماهی دیده می شود منشا گیاهی دارند. اما عده ای تصور می کنند روغن خود ماهی است. در حالی که ابدا چنین چیزی نیست. روغن موجود در تن ماهی غالبا روغن های مایع گیاهی است. در مواردی نیز ممکن است از روغن جامد استفاده شود. حال اگر تن ماهی در روغن گیاهی مانند زیتون عرضه شود چه مزایایی می تواند داشته باشد. برای پاسخ با ما همراه باشید.
فواید تن ماهی در روغن گیاهی سالم
بی شک بین تن ماهی در روغن گیاهی سالم و روغن های معمولی تفاوت های بسیاری وجود دارد. استفاده از روغن هایی همچون زیتون یا سویا روی خواص تن ماهی و نیز ویژگی های آن تاثیر گذار است. در ادامه برخی از این تفاوت ها را مورد بررسی قرار می دهیم.
تن ماهی در روغن گیاهی سالم چربی مضر کمتری دارد
همانطور که می دانید روغن های نباتی مایع یا جامد حاوی درصد بالایی از اسیدهای چرب اشباع هستند. این نوع روغن ها مستقیما باعث بالا رفتن چربی های خون مانند کلسترول، LDL، تری گلیسیرید و… می شوند. به همین علت است که این روزها شدیدا توصیه می شود در مصرف روغن تا حد امکان صرفه جویی کنید.
البته امروزه آگاهی افراد افزایش یافته و بیشتر مردم روغن موجود در تن ماهی را نمی خورند. اما هستند کسانی که هنوز هم تن ماهی را با همان چربی بالا دوست دارند. به علاوه در هر صورت مقداری از ویژگی های روغن قطعا به ماهی تن نیز منتقل می شود. بنابراین می توان گفت تن ماهی در روغن گیاهی بلای جان کسانی است که گرفتار چربی خون هستند. مگر آنکه از یک روغن سالم استفاده شده باشد.
به عنوان مثال تن ماهی در روغن گیاهی زیتون را در نظر بگیرید. اسیدهای چرب موجود در روغن زیتون برخلاف روغن های آفتابگردان یا کلزا به شکل غیر اشباع بوده و حتی به درمان چربی خون نیز کمک می کنند. بیشتر اسیدهای چرب موجود در روغن زیتون به شکل امگا۳ و امگا۶ است. از این رو نه تنها برای بدن ضرر ندارد، بلکه یک عنصر مورد نیاز آن نیز می باشد. همین موضوع در مورد روغن های سالمی همچون سویا نیز صدق می کند.
امگا۳ و امگا۶ موجود در روغن زیتون (سویا) در کنار اسیدهای چرب غیر اشباع ماهی تن تبدیل به یک منبع غذایی سالم تر برای بدن خواهند شد. بنابراین اگر گرفتار یا مستعد چربی خون هستید، یا اینکه به خوردن غذاهایی با چربی مضر علاقه ای ندارید، یا اینکه اهل ورزش و سوزاندن چربی های اضافه نیستید. بهترین کار آن است که تن ماهی در روغن گیاهی سالم را انتخاب کنید. روغن هایی همچون روغن زیتون یا سویا.
تن ماهی در روغن گیاهی سالم طعم بهتری دارد
روغن های گیاهی معمولی که برای تن ماهی استفاده می شوند معمولا طعم خاصی ندارند. به عنوان مثال هیچ کس دوست ندارد روغن مایع را در سالاد بریزد. اما در مورد روغن هایی همچون زیتون وضع فرق دارد. این روغن ها به تنهایی مصرف خوراکی دارند. از آنها برای طعم دار کردن انواع سالاد و غذا استفاده می شود. بنابراین به نظر می رسد تن ماهی در روغن گیاهی همچون زیتون باید طعم بهتری نیز داشته باشد.
ترکیب طعم ماهی تن با روغن زیتون یا سویا باعث خوشمزه تر شدن هرچه بیشتر آن می شود. بنابراین با خوردن تن ماهی در روغن گیاهی سالم نه تنها از یک وعده غذایی سالم تر برخوردار خواهید شد. بلکه طعمی متفاوت نسبت به تن های معمولی را نیز تجربه می کنید. در واقع تن ماهی در روغن گیاهی سالم غذایی است باب میل کسانی که به دنبال طعم های بهتر هستند.
تن ماهی در روغن گیاهی سالم برای قلب مفید است
اگر تن ماهی در روغن گیاهی سالم مانند زیتون یا سویا باشد با آسودگی بیشتری می توانید از آن به کودکان یا افراد مسن بدهید. زیرا خواص این روغن ها در کنار خواص ماهی برای آنها موثر خواهد بود. ضمن آنکه وجود اسیدهای چرب غیراشباع در هر دو ماده باعث می شود تن ماهی در روغن گیاهی برای قلب و عروق غذایی مفید در نظر گرفته شود.
بنابراین اگر تن ماهی در روغن زیتون یا سویا دارید از آن به عنوان یک میان وعده یا غذای اصلی استفاده کنید. بدون آنکه بابت روغن موجود در آن نگرانی داشته باشید. اما در هر صورت توصیه می شود در خوردن تن ماهی چه با روغن زیتون و سویا و چه روغن های دیگر زیاده روی نکنید. دلیل این توصیه در مقالات قبل توضیح داده شده است.
فواید روغن های گیاهی مانند زیتون یا سویا برای دستگاه گوارش، پوست و تقویت
یکی دیگر از فواید تن ماهی در روغن گیاهی سالم تقویت دستگاه گوارش است. همه به خوبی می دانید که یکی از درمان های یبوست خوردن روغن زیتون است. روغن زیتون ماده ای موثر در بهبود یا جلوگیری از زخم معده نیز می باشد. بنابراین مصرف آن باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. به همین علت چنان چه ماهی تن در روغن گیاهی همچون زیتون تهیه و توزیع شود قطعا برای معده و روده مفید خواهد بود.
تن ماهی در روغن گیاهی زیتون یا سویا برای پوست نیز مفید است. زیرا جدا از خواص ماهی تن، این روغن ها خود به تنهایی برای درمان التهابات پوستی، خشکی، لک و… استفاده می شوند. بنابراین تن ماهی در روغن سویا یا زیتون بیشتر از روغن های معمولی به پوست بدن فایده می رساند. حتی گفته می شود که این روغن ها برای تقویت مغز و حافظه نیز موثر هستند. پس با وجود آنها در تن ماهی، این غذا نیز تبدیل به خوراکی مفید برای مغز می شود.
نتیجه گیری
تن ماهی در روغن گیاهی سالم مانند روغن های زیتون یا سویا هم از نظر طعم و هم خواص نسبت به روغن های گیاهی دیگر برتری دارد. بنابراین اگر جز کسانی هستید که تن ماهی زیاد میل می کنید بهتر است برخی از وعده ها را با تن ماهی در روغن گیاهی زیتون یا سویا جایگزین کنید.
