آیا مصرف تن ماهی برای کبد چرب مفید است و می تواند به روند درمان این بیماری کمک کند؟ در دنیای امروز که زندگی ها سراسر ماشینی شده، تحرک و ورزش بسیار کم است و غذاهای فست فود جای خود را به غذای سالم دادند، بروز بیماری هایی همچون کبد چرب ناگزیر است. متاسفانه طی سال های اخیر شاهد افزایش چشم گیر این بیماری حتی در بین جوانان هستیم. اما یک بیمار مبتلا به کبد چرب باید بداند که چه غذاهایی بخورد و از چه غذاهایی پرهیز کند. در واقع هیچ چیز مانند تغذیه سالم نمی تواند در درمان کبد چرب موثر باشد. با ما همراه باشید تا معایب یا مزایای تن ماهی برای کبد چرب را بهتر بشناسید.
عوامل ایجاد بیماری کبد چرب چیست؟
کبد چرب را می توان جز شایع ترین بیماری های دوران اخیر دانست. این بیماری نتیجه جمع شدن چربی های اضافه در کبد است. وجود این چربی ها به مرور می تواند باعث اختلال در روند کار کبد شده و سلامت آن را به خطر بیندازد. زمینه های ژنتیکی و ارثی یکی از دلایل عمده ابتلا به کبد چرب است. اما این تمام ماجرا نیست، بلکه الگوی غلط تغذیه نیز سهم پررنگی در بروز این بیماری دارد.
بر اساس نظریات طب سنتی و متخصصان تغذیه، مصرف بیش از حد ترشی و ماست بین غذا، خوردن بیش از حد خیار در فصول سرد سال، زیاده روی در مصرف فست فود، زیاده روی در خوردن غذاهای چرب و سنگین مانند کله پاچه، مصرف بیش از اندازه سس های چرب و خوراکی های حاوی مواد نگهدارنده از جمله عواملی است که باعث چرب شدن کبد می شود. حال که تا حدی با عوامل ایجاد این بیماری آشنا شدید می پردازیم به اینکه آیا تن ماهی برای کبد چرب خوب است یا خیر؟
مصرف تن ماهی برای کبد چرب مفید است
بر اساس ارزش های تغذیه ای می توان گفت مزایای تن ماهی برای کبد چرب بیشتر از معایب آن است. بنابراین این بیماران در صورتی که به ماهی تن علاقه مند هستند می توانند مصرف آن را ترک نکنند. تن ماهی می تواند جایگزین انواع فست فودها شده و بیمار را ترغیب کند که از خوردن این غذاهای پرچرب و مضر دست بردارد.
متخصصان تغذیه معتقدند مصرف ماهی برای کبد چرب مفید است. اما افرادی که به ماهی تازه دسترسی ندارند یا اینکه به هر دلیلی نمی توانند از آن بخورند می توانند تن ماهی را جایگزین آن کنند. معمولا طعم تن ماهی به دلیل مزه دار شدن مورد پسند بوده و بیشتر افراد آن را دوست دارند. همچنین مصرف تن ماهی توسط کودکان می تواند سلامتی آنها را تا حد زیادی تضمین کند. بنابراین می توان نتیجه گرفت تن ماهی برای کبد چرب یک غذای مناسب به شمار می رود. اما چرا؟
تن ماهی سرشار از امگا ۳ است
دست بر قضا ماهی های چرب مانند سالمون و ماهی تن برای درمان چربی کبد مفید هستند. اما این یک واقعیت است که این ماهی ها در کشور ما چندان در دسترس نیستند، یا پیدا نمی شوند یا اگر هم باشند قیمت بالایی دارند. اما می توانید به جای آنها از تن ماهی استفاده کنید. تن ماهی از نوعی ماهی تن تهیه می شود و بنابراین تمام خواص آن را با خود دارد.
تن ماهی برای کبد چرب مفید است چون حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است. این اسیدهای چرب نه تنها برای بدن مضر نیستند بلکه باعث کاهش چربی های مضری همچون کلسترول، تری گلیسرید و LDL می شود. امگا ۳ همچنین باعث افزایش HDL بدن می شود، چربی که به آن کلسترول خوب هم می گویند و وجود آن برای بدن مفید است.
تن ماهی می تواند پروتئین بدن تامین را کند
تن ماهی برای کبد چرب گزینه انتخابی مناسبی است زیرا می تواند پروتئین بدن را تامین کند. در واقع کسانی که مبتلا به بیماری کبد چرب هستند بهتر است که مصرف گوشت قرمز را کاهش دهند. اما به هر حال پروتئین بدن باید به سطح مورد نظر برسد تا سوخت و ساز بدن دچار اشکال نشود. این جا همان نقطه ای است که می توان به راز این جمله که تن ماهی برای کبد چرب خوب است پی برد.
زیرا پروتئین تن ماهی نسبت به دیگر پروتئین های گوشتی چربی کمتری داشته و در بدن بهتر جذب می شود. بنابراین این غذا به ویژه برای کسانی که چربی کبد دارند انتخاب مناسب تری است. زیرا پروتئین بدن را به صورت سالم و سبک تر تامین می کند.
تن ماهی الگوی غذا خوردن را تغییر می دهد
همانطور که گفته شد یکی از دلایل ابتلا به بیماری کبد چرب، مصرف بی رویه ماست و دوغ و دیگر خوراکی های سرد است. به ویژه اگر این مواد وسط غذا خورده شوند. اما یک تصور نسبتا درست از دیرباز در مورد ماهی جا افتاده و آن هم اینکه طبع سرد ماهی است. از این رو کمتر کسی پیدا می شود که همراه تن ماهی ماست، دوغ یا هر خوراکی سرد دیگری بخورد. به همین دلیل ساده اما واقعی نیز می توان گفت تن ماهی برای کبد چرب مفید است. زیرا حداقل در وعده هایی محدودی افراد را از خوردن سردی ها باز می دارد.
تن ماهی برای کبد چرب مفید است زیرا مواد نگهدارنده ندارد
یکی دیگر از عوامل ایجاد کبد چرب مواد نگهدارنده است. اما خوشبختانه پروسه تولید تن ماهی به گونه ای است که میزان مواد نگهدارنده در آن یا صفر است یا خیلی کم. تن ماهی در شرایط خلا پر می شود به همین جهت هیچ گونه باکتری و میکروبی نمی تواند در آن مجال رشد داشته باشد. مگر آنکه نشتی یا خرابی در قوطی آن اتفاق افتاده باشد، که در اینصورت یک بحث جداست.
اما در شرایط عادی تن ماهی برای کبد چرب مفید است زیرا فاقد مواد نگهدارنده است. در مجموع مواد نگهدارنده چندان برای بدن خوب نیستند و هرچه سعی کنید کنسروهایی که نگهدارنده دارند کمتر مصرف کنید بهتر است. البته بیماران مبتلا به کبد چرب یا افراد سالم باید یک نکته اساسی را مدنظر داشته باشند. آن هم اینکه به هیچ عنوان در مصرف تن ماهی زیاده روی نکنند.
درست است که تن ماهی برای کبد چرب خوب است، اما نهایتا باید هفته ای دو الی سه بار در برنامه غذایی قرار بگیرد. زیرا ماهی تن مقدار جیوه داشته و مصرف زیاد از حد آن می تواند باعث بیماری های عصبی شود.
