طرز تهیه لازانیا با تن ماهی را یاد بگیرید تا بتوانید به غذاهای خود تنوع بدهید. لازانیا از آن دسته غذاهایی است که تقریبا همه آن را دوست دارند. به ویژه تجربه نشان داده کودکان لازانیا را خیلی با اشتها می خورند. بنابراین اگر بتوان در این غذا تنوع ایجاد کرده و آن را با استفاده از مواد مختلف پخت، بی شک بسیار لذت بخش و موثر خواهد بود. از جمله تغییراتی که می توان در مواد اولیه لازانیا داد استفاده از تن ماهی است. با این تفاسیر اگر مایلید طرز تهیه لازانیا با تن ماهی را بیاموزید با ادامه این مطلب همراه باشید.
مواد لازم برای لازانیا با تن ماهی
برای پخت لازانیا با تن ماهی برای ۴ نفر به مواد اولیه زیر نیاز دارید. در صورت لزوم می توانید مقدار این مواد را به تناسب کاهش یا افزایش داده و برای تعداد دیگری آماده کنید.
- لازانیا ۲۰۰ گرم
- تن ماهی ۱ قوطی
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- قارچ ۶ عدد
- پیاز ۱ عدد متوسط
- سیر ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل، آویشن و ادویه مخصوص لازانیا به مقدار لازم
- شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
مواد لازم برای تهیه سس بشامل یا سس سفید
کسانی که تا به حال لازانیا پخته اند می دانند که سس سفید یا بشامل یکی از اجزای اصلی آن است. بدون این سس لازانیا خشک می شود و مزه ای مطلوب نخواهد داشت. سس بشامل را می توانید به صورت آماده از بیرون تهیه کنید. اما بی شک نوع خانگی آن چیز دیگری است، هم تازه تر است و هم سالم تر. به علاوه لذت آشپزی را هم چند برابر می کند. درست کردن آن نیز بسیار ساده است. فقط کافی است مواد زیر را آماده کنید:
- آرد ۱ قاشق غذاخوری
- شیر ۱ پیمانه
- نمک ۱ پنس
- فلفل سیاه مقداری
- پودر داخل پاکت لازانیا
- کره ۲۵ گرم
پیش از هر کاری تن ماهی را بجوشانید
قبل از آنکه شروع به پخت لازانیا با تن ماهی کنید باید به مدت بیست دقیقه قوطی تن ماهی را بجوشانید. تحت هیچ شرایطی این کار را پشت گوش ننداخته و یا از آن سرباز نزنید. ممکن است در تن ماهی باکتری هایی وجود داشته باشد که باعث ایجاد مسمومیت شدید شوند. مسمومیتی که حتی می تواند منجر به مرگ شود. اما اگر تنبلی نکنید و قوطی آن را بیست دقیقه بجوشانید تمامی عوامل خطرناک از بین رفته و می توانید با خیال آسوده به تهیه لازانیا با تن ماهی بپردازید.
طرز تهیه لازانیا با تن ماهی
بعد از آنکه تن ماهی را بیست دقیقه جوشاندید درب آن را باز کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. در این فاصله برای پخت لازانیا، پیازها را خرد کرده و با مقدار روغن داخل تابه بریزید. بعد از آنکه پیازها سبک شدند سیرها را نیز له کرده و به پیاز اضافه کنید. اجازه دهید سیرها کمی تفت بخورند و بوی آنها بلند شود. اما نگذارید کامل قهوه ای شوند زیرا عطر و طعم آنها از بین می رود.
روغن تن ماهی را بگیرید، آن را ریش ریش کرده و به سیر و پیاز اضافه کنید. در این مرحله از پخت لازانیا با تن ماهی دو الی سه دقیقه صبر کنید تا مزه سیر و پیاز به خورد ماهی برود. در ادامه قارچ ها را نیز اضافه کرده و کمی شعله را زیاد کنید تا آب قارچ سریع گرفته شود. سپس فلفل دلمه ای را نیز به مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده و همه را هم بزنید تا تفت بخورند.
البته ذکر یک نکته برای پخت لازانیا با تن ماهی یا هر نوع لازانیا دیگر ضروری است. آن هم رنگ قارچ است. اگر قارچ های مورد استفاده شما کمی سیاه رنگ شده اند باعث می شود رنگ مواد لازانیا نیز کدر شود. اگر چنین چیزی را نمی پسندید دو راه دارید. اول اینکه قارچ را با مقداری کره داخل یک ظرف دیگر جداگانه تفت دهید، سپس آن را به بقیه مواد اضافه کنید.
راه دوم آن است که قارچ های ورقه شده را داخل آب در حال جوش بیندازید و حدود یک دقیقه آن را بجوشانید. سپس قارچ ها را داخل صافی بریزید تا آب سیاه آنها گرفته شود. بعد از این کار قارچ ها را به مواد لازنیا با تن ماهی اضافه کنید. اگر هم مشکلی با تیرگی رنگ مواد میانی ندارید یا قارچ های شما سفید و تازه هستند، لازم نیست هیچ کدام از این کارها را انجام دهید.
اما برگردیم به ادامه طرز تهیه لازانیا با تن ماهی . وقتی تمامی مواد را داخل ماهیتابه ریخته و تفت دادید، به آن نمک، فلفل و ادویه مخصوص لازانیا بزنید. در نهایت دو قاشق رب نیز اضافه کرده و با مواد خوب مخلوط کنید و حدود یک دقیقه زمان بدهید تا رب تفت بخورد. مواد میانی شما آماده است. حالا باید سس سفید را نیز درست کنید. اما پیش از ان ورقه های لازانیا را آماده کنید.
اگر از لازانیا نیم پخت استفاده کنید کار شما ساده تر است. کافی است برگه های لازانیا را سه دقیقه داخل آب گرم قرار داده و سپس با آب سرد آب کشی کنید. اما در غیر اینصورت باید برگه های لازانیا را داخل آب در حال جوش بریزید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. اما باز هم بعد از آبکشی حتما لازانیا را زیر آب سرد بگیرید تا برگه ها به هم نچسبند.
در فاصله ای که ورق های لازانیا آماده می شوند، کره را روی حرارت قرار دهید. وقتی که آب شد آرد را به آن بیفزایید. یک مقدار خیلی کم نمک نیز اضافه کنید. وقتی که بوی پختگی آرد بلند شد فلفل سیاه و پودر داخل پاکت را نیز داخل تابه بریزید. در نهایت آرام آرام شیر را به آنها اضافه کرده و مدام هم بزنید تا آرد گلوله نشود. وقتی که این مایع به غلظت فرنی رسید خبر از آن دارد که سس سفید آماده است.
کف یک ظرف مناسب را چرب کنید و یک لایه لازانیا بگذارید. سپس روی آن را با مواد بپوشانید و مقداری پنیر پیتزا و سس سفید نیز بریزید. این کار را آن قدر ادامه دهید تا مواد میانی و برگه های لازانیا تمام شوند. بهتر است لایه آخر لازانیا باشد. لازانیا با تن ماهی را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. زمانی که پنیرها آب شده و روی لازانیا کمی برشته شود غذای شما آماده است.
