رب گوجه و سس گوجه چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟ گوجه‌فرنگی یکی از محصولاتی است که فرآورده‌های مختلفی از آن گرفته می‌شود. طعم لذیذ این خوراکی و تاثیر آن در غذاهای دیگر باعث شده است که بشر تا جایی که می‌تواند از این محصول در کنار مواد غذایی دیگر استفاده کند. رب گوجه
فرنگی را می‌توان یکی از لذیذترین و پراستفاده‌ترین دستاوردهای بشری دانست. دستاوردی که ترکیب بسیاری از غذاها را تغییر داد. حال سوالی که قرار است در این مطلب به آن بپردازیم، این است که اساسا رب گوجه با سس گوجه چه تفاوتی دارد؟
تفاوت‌‌ها و شباهت‌‌ها در رب گوجه و سس گوجه
رب گوجه و سس گوجه هر دو از یک منبع گرفته می‌شوند اما تفاوت زیادی با یکدیگر دارند. در واقع اگر بخواهیم شباهت‌‌ها را بیان کنیم تنها به دو نکته اکتفا می‌کنیم. شباهت اول، هر دو از گوجه‌فرنگی تولید می‌شوند و شباهت دوم این است که هر دو قرمز رنگ هستند. اما در واقع این دو ماده هم در ساختار و هم در کاربرد کاملا متفاوت می‌باشند. یعنی هیچگاه نمی‌توانید یکی از آن‌ها را جای دیگری استفاده کنید.
رب گوجه یک ماده کامل است که اگر جزئیات بسیار کوچک را نادیده بگیریم، می‌توانیم بگوییم این محصول کاملا از گوجه‌فرنگی به دست می‌آید. در حالی که در ساخت سس گوجه، چند ماده با یکدیگر مخلوط می‌شوند تا طعم تازه‌ای به وجود بیاید. به زبانی دیگر در رب گوجه‌فرنگی چیزی به جز عصاره گوجه و مقدار کمی نمک پیدا نمی‌کنید. در حالی که در سس گوجه‌فرنگی، در اغلب موارد تنها ۲۰ الی ۴۰ درصد گوجه فرنگی دیده می‌شود و باقی مواد، طعم‌دهنده‌هایی مانند ادویه‌‌ها و… هستند.
خلاصه تفاوت رب گوجه و سس گوجه
تفاوت‌های عمده بین رب گوجه و سس گوجه به صورت مختصر و تیتروار به شرح زیر است:
- رب گوجه یک محصول کامل است اما سس گوجه دارای ناخالصی است.
- ارزش غذایی رب گوجه از سس گوجه بیشتر است.
- رب گوجه فرآیندی از حرارت دادن گوجه است، در حالی که سس گوجه از ترکیب چند ماده به دست می‌آید.
- رب گوجه در پخت و پز و حرارت، خواص خود را از دست نمی‌دهد.
- از رب در هنگام پخت و پز انواع غذا مانند برنج و… می‌توانید استفاده کنید.
سس گوجه بهتر است یا رب گوجه؟
گفته شد که رب گوجه و سس گوجه در واقع دو ماده جدا و متفاوت هستند که هرکدام کاربرد خاص خودشان را دارند. رب گوجه دایره استفاده وسیع‌تری دارد، در هنگام پخت و پز مواد خوارکی می‌تواند باعث رنگ بخشی و طعم‌دهی مواد شود. در حالی که سس گوجه غالبا به عنوان یک طعم‌دهنده هنگام میل‌کردن خوراکی‌های مختلف از جمله انواع ساندویچ استفاده می‌شود. اما با این وجود اگر نگاهی به ساختار و مواد تشکیل‌دهنده این دو داشته باشیم، نتایج جالبی به دست خواهیم آورد.
رب گوجه‌فرنگی منبع بسیار غنی از انواع ویتامین‌‌ها و مواد معدنی است. حتی با وجود حرارت و فرآیندی که در مسیر تبدیل شدن گوجه به رب وارد می‌شود، باز هم ارزش غذایی این محصول تغییر نمی‌کند. ویتامین‌های، C.B.K.A.E بخشی از هدایای رب گوجه برای سلامتی شما خواهد بود. در حالی که این ارزش غذایی و این اجتماع بزرگ از مواد مغذی و مفید برای بدن در سس گوجه فرنگی وجود ندارد. گاهی هم مواد طعم‌دهنده و نحوه ساخت رب گوجه به صورتی خواهد بود که این ماده را مضر می‌کند.
خواص رب گوجه فرنگی
بعد از بیان تفاوت بین رب گوجه و سس گوجه لازم است به صورت مختصر، خواص رب گوجه را بررسی کنیم. قبل از آن یک نکته را لازم است بدانید، در برخی از موارد می‌توانید برای طعم‌بخشی به خوراکی خود، به جای سس گوجه از رب گوجه استفاده کنید. برای اینکار تنها کافی است مقداری به رب خود حرارت دهید و روی خوراکی بریزید، این کار را روی سمبوسه و ساندویچ‌های گرم امتحان کنید. دلیل اصرار ما بر استفاده از رب گوجه خواص این محصول است که در ادامه برخی از آن را می‌خوانید.
- منبعی از انواع ویتامین‌های مورد نیاز بدن
- تقویت پوست و جلوگیری از پیری زودرس
- پیشگیری‌کننده از ابتلا به انواع بیماری‌های ویروسی
- مقابله با ابتلا به سرطان پروستات
- تنظیم سیستم گوارشی
- تقویت روده
- جلوگیری از لخته شدن خون
- افزایش رشد مو و جلوگیری از ریزش آن
- بالا بردن قدرت سیستم ایمنی بدن
