در دنیای خوراکی های امروز، سالادها جایگاه ویژه ای پیدا کرده اند. خوردنی های خوشمزه ای که می‌توانند لحظات ما رنگارنگ و لذیذ کنند. دنیای سالادها نیز بسیار گسترده است. آشپزهای بزرگ توانسته اند طعم ها و مزه های خارق العاده ای را تحت عنوان سالاد درست کنند. یکی از این خوراکی های دلنواز، سالاد نخود سبز و چدار است. اگر می‌خواهید طعمی جدید در کنار غذای خود داشته باشید که با تست کردن آن تا سرزمین خوشمزه ها بال بزنید، پس توصیه می‌کنیم همراه ما باشید تا در کنار هم طرز تهیه سالاد نخود سبز و چدار را یاد بگیریم. این سالاد علاوه بر طعم شگفت انگیزش، مملو از خاصیت های فراوان برای قسمت های مختلف بدن است.
مواد لازم برای تهیه سالاد نخود سبز و چدار
قبل از آنکه برای تهیه سالاد نخود سبز و چدار دست به کار شوید، لازم است نکته ای را به شما یادآوری کنیم. هنر آشپزی به خصوص در بخش درست کردن سالادها، هنر خلاقیت و استعداد است. این سالاد ممکن است دارای دستورالعمل های مختلفی باشد که در هر کدام از آنها از مواد اولیه گوناگونی استفاده شده است. در این مطلب یک دستور تهیه پایه و مناسب را برای شما در نظر گرفته ایم، شما می‌توانید بعد از تسلط کافی روی این دستور، با استفاده از خلاقیت خود و با اضافه کردن مواد مختلف دیگر سالاد جذابتری را تهیه کنید. نکته بعدی که لازم است بدانید، حجم و اندازه مواد اولیه است. در تهیه سالاد، همه اندازه ها دلخواه و مطابق با میل و سیلقه شماست. پس نسبت به میزان نفرات و تناسب مواد اولیه، حجم مواد را در نظر بگیرید.
مواد اولیه:
- خیارشور
- کرفس به صورت خرد شده
- نخود فرنگی پخته و یا کنسرو نخود فرنگی
- پنیر چدار
- کاهو
- سس مایونز
- فلفل دلمه ای ترجیحا قرمز
- فلفل سیاه
- نمک
طرز تهیه سالاد نخود سبز و چدار
آماده اید سفر خود را به دنیای جذاب سالادها آغاز کنیم؟ همانطور که از نام این سالاد معلوم است، پایه‌ی آن نخود سبز است. مصرف نخود سبز به صورت خام، می‌تواند به دستگاه گوارش آسیب بزند. حتی خوردن آن هم سخت است. پس شما می‌توانید از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید. اگر علاقه ای به این کار نداشتید، ابتدا نخود سبزهای خود را به خوبی بشویید، سپس در یک حرارت متوسط، درون یک قابلمه پر از آب بگذارید تا پخته شود. در تهیه سالاد نخود سبز و چدار، زمان بندی و مخلوط کردن مواد، رمز موفقیت است. سپس در این حین بیکار نباشید. کاهو را به عنوان یکی از طعم دهنده های اصلی، به خوبی بشویید. دقت کنید گل و لای در میان کاهو به جای نماند زیرا می‌تواند باعث بیماری های گوارشی و عفونت های مختلف شود. بعد از شستشو صبر کنید آب به جا مانده خشک شوید سپس، کاهو را درون یک ظرف به خوبی خرد کنید.
همین کار را با کرفس هم می‌خواهیم تکرار کنیم. پس کرفس ها را به خوبی بشویید، سپس خرد کنید، تا آماده مراحل بعدی باشند. توجه کنید، از کرفس های تازه و خوش رنگ استفاده کنید. وجود کرفس در این سالاد باعث می‌شود مواد مغذی بسیار خوبی جذب بدن شوند. کرفس خرد شده را کنار بگذارید، نوبت به خیارشور رسیده است. خیارشور یک مکمل اصلی و بسیار مهم در سالاد نخود سبز و چدار است. اگر خیارشور شما کیفیت لازم را نداشته باشد مطمئن باشید طعم سالاد شما اصلا خوب نخواهد شد. به همین منظور سعی کنید خیارشورهای خود را از مکان های مطمئن با کیفیت تضمین شده خریداری کنید. همچنین به بهداشتی بودن آن توجه ویژه داشته باشید زیرا خیارشور را مثل باقی مواد نباید شست. البته در صورت شستن هم ایرادی ندارد و مشکلی پیش نمی آید. حالا خیارشور را به صورت حلقه ای در اندازه های مناسب خرد کنید و کنار بگذارید.
نگاه کنید چه چیزی جا مانده است؟ فلفل دلمه ای قرمز!! ابتدا آنها را بشویید، سپس از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. هیچکس دوست ندارد هنگام خوردن سالاد دانه های کوچک و تند فلفل دلمه ای را زیر دندان خود حس کند. به همین دلیل دانه ها را جدا کنید. سپس به اندازه های مناسب، ترجیحا به صورت نگینی، خرد کنید. تمام چیزهایی که تا کنون خرد کرده اید را، درون یک کاسه بریزید. در آخرین مراحل تهیه سالاد نخود سبز و چدار، نوبت به طعم دهنده مهم می‌رسد. پنیر چدار را که فراموش نکرده اید؟! این پنیر اگر تازه باشد بسیار لذیذ تر خواهد بود. شما می‌توانید آن را به صورت نگینی خرد کنید و یا روی کاسه و محصولات خرد شده، رنده کنید. هر آنچه که سلیقه شماست، می توانید اضافه کنید. هم اکنون سالاد شما آماده است، اما اگر دقت کنید انگار چیزی کم دارد. خوردن سالاد بدون سس، نمی‌چسبد. اگر می‌خواهید از این سالاد برای برنامه های رژیمی خود استفاده کنید، پس بیخیال سس شوید، اما اگر به دنبال خوشمزه تر شدن آن هستید، همراه ما بمانید تا یک سس ساده و خوشمزه درست کنیم.
تهیه سس سالاد نخود سبز و چدار
سس سالاد نخود سبز و چدار، شاید در ظاهر چیز خاصی نباشد، اما زمانی که با سالاد مخلوط شود، طعمی شگفت انگیز به سالاد می دهد. سس مایونز را درون یک کاسه با اندازه مناسب بریزد، سپس به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه اضافه کنید، حالا به خوبی هم بزنید. به همین سادگی، آنقدر هم بزنید تا همه‌ی مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند. و طعمی یک دست به جای بماند. شما می‌توانید به وسیله سبزی های مختلف روی سالاد نخود سبز و چدار را تزئین کنید. اگر در یک روز گرم قصد میل کردن این خوراکی لذیذ را دارید، می‌توانید چند ساعت آن را درون یخچال بگذارید تا به خوبی خنک شود و جان تازه ای به روح شما ببخشد. این سالاد ظرف مدت زمان ۱۵ الی ۲۰ دقیقه حاضر می‌شود و برای یک پیش غذای مجلسی و خاص بسیار مناسب می‌باشد.
با روغن زیتون خیلی خوشمزه میشه