اگر شما هم دنبال یادگرفتن خوراکی‌های تازه، سالم و خوشمزه هستید، حتما لازم است استیر فرای را امتحان کنید. این غذا، نوعی خوراکی آسیایی و طبیعی است که با استفاده از محصولات گیاهی و سبزیجات آماده و پخته می‌شود. این خوراکی علاوه بر طعم بی‌نظیری که دارد، در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. خواص و فواید این غذا باعث شده است که در کتاب‌های آشپزی، سلامتی و سبک زندگی سالم، در فهرست غذاهای برتر قرار بگیرد. همچنین این غذای سالم یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های گیاهخواران به حساب می‌آید. در این مطلب قصد داریم دستور پخت ساده و سریع آن را مو به مو در اختیار شما قرار دهیم. همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز برای استیر فرای
قبل از بیان مواد اولیه و مورد نیاز استیر فرای لازم است نکته‌ای را ذکر کنیم. این خوراکی لذیذ با دستور پخت‌ها و مواد اولیه مختلفی آماده می‌شود. در برخی از دستورات از نودل و در برخی دیگر از مرغ و میگو نیز در تهیه آن استفاده می‌شود. در این مطلب ما دستور پخت پایه آن یعنی سبزیجات را در اختیار شما قرار می‌دهیم. بعد از یاد گرفتن این دستور پخت شما می‌توانید از سلیقه و خلاقیت خود استفاده کرده و مواد مورد نظر خود را به آن اضافه کنید. آشپزی هنر خلاقیت‌ها و تجربه‌های جدید است.
مواد اولیه:
- پیاز قرمز
- قارچ
- کنسرو نخود فرنگی
- پیازچه
- فلفل چیلی قرمز
- کلم سبز
- روغن زیتون
- سس سویا
- روغن کنجد
- کنجد
- فلفل سیاه
- نمک
دستور پخت استیر فرای
برای شروع پخت استیر فرای ابتدا لازم است مواد اولیه را آماده کنید. توجه کنید نبود برخی از مواد اولیه آسیبی به ترکیب غذایی نمی‌زند اما طبیعتا اگر می‌خواهید یک خوراکی خوشمزه و کامل درست کنید و طعم واقعی این غذا را بچشید، لازم است همه چیز را کنار هم قرار دهید. حجم مواد اولیه به حجم غذا بستگی دارد. هرچقدر تعداد نفراتتان بیشتر باشد، لازم است از مواد اولیه بیشتری استفاده کنید. برای شروع به سراغ پیاز می‌رویم. ابتدا پیاز را به خوبی شسته، سپس پوست گرفته و به صورت خلال‌های نازک برش دهید. در مرحله بعد، سیر‌ها را پوست کنده و خرد کنید. سعی کنید مواد را در ظرف‌های جداگانه آماده کنید. کاری که با پیاز کردید را با فلفل چیلی قرمز و پیازچه، نیز انجام دهید و آن‌ها را نازک و خلالی برش دهید. قارچ و کلم را هم خرد کرده و به مواد دیگر اضافه کنید.
با خرد کردن و برش دادن مواد اولیه، می‌توان گفت بیش از نیمی از مسیر را طی کردهاید. حالا نوبت به آن رسیده است که این مواد را با هنر آشپزی با یکدیگر مخلوط کنید. ابتدا قابلمه یا تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید. روغن زیتون را به آن اضافه کرده و توجه داشته باشید روغن زیتون سطح دود پایینی دارد و مانند روغن معمولی نیست. زمانی که روغن دود دادن را شروع کرد، فلفل چیلی و پیاز را ترکیب کرده و داخل تابه بریزید. به سرعت شروع به تفت دادن مواد کنید. بعد از چند ثانیه پیازچه، کلم سبز، قارچ و مقداری از نخود فرنگی کنسروی را به تابه اضافه کرده و مجددا هم زدن را ادامه دهید.
در طرز تهیه استیر فرای لحظه‌ای تفت دادن را رها نکنید، زیرا ممکن است غذای شما خراب شود. در این حین برای طعم‌گیری بهتر غذا، مقداری نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید. اگر می‌خواهید این غذا را به سبک حرفه‌ای‌ها طبخ کنید، بهتر است از قاشق یا کفگیر چوبی استفاده کنید. بعد از چند دقیقه تفت دادن، مشاهده می‌کنید که مواد و سبزیجات، نرم شده‌اند. در این زمان نوبت به اضافه کردن سس سویا و سپس روغن کنجد می‌شود. بعد از اضافه کردن این مواد مجددا تفت دادن را ادامه دهید. حالا دیگر کم کم عطر و بوی سبزیجات را می‌توان در خانه حس کرد. بعد از تفت دادن کامل مواد، حرارت را خاموش کرده، سبزیجات را درون ظرف غذا ریخته و مقداری کنجد را روی آن اضافه کنید. همه چیز برای میل کردن این غذای سالم و لذیذ آماده است.
نکات
مدت زمان پخت استیر فرای بسیار کوتاه است، به صورتی که اگر مواد اولیه آماده باشد و زمان کمی برای پخت داشته باشید می‌توان آن را در ۱۰ دقیقه طبخ کرد. ارزش غذایی این خوراکی بسیار بالا است و می‌تواند غذای خوبی برای تامین انرژی و نیازهای روزانه باشد. به علت وجود سبزیجات و خوراکی‌هایی مثل نخود فرنگی در این غذا، پروتئین و ویتامین زیادی جذب بدن خواهد شد. اگر دقت کرده باشید در این دستور پخت، از کنسرو نخود فرنگی استفاده کردیم. این انتخاب به دلیل مزیت‌های برتر کنسرو به جای نخود فرنگی خام است. برخی از این مزیت‌ها، پیش‌گیری از نفخ معده، طبخ سریع و آسان و ایجاد طعم بهتر در غذا می‌باشد. این غذای لذیذ و آسان را می‌توانید در تمامی وعده‌ها و میان وعده‌ها مصرف کنید. از آنجایی که ترکیبات اولیه و طبخ آن کاملا طبیعی و سالم است، می‌توانید به عنوان یک خوراکی رژیمی مقوی آن را میل کرده و از لحظه‌های خود لذت ببرید. کلیه گروه‌های سنی از کودکان تا بزرگسالان نیز مجاز به خوردن استیر فرای محبوب و خوشمزه می‌باشند.
اینکه مواد مورد نیازش سالم و از سبزیجاته خیلی جذابه
چه غذای مقوی و رنگی و جذابی:) وسوسه برانگیزه
دستور پخت ساده و خوشمزه🤩