یکی از فرآیندهای آماده سازی مواد اولیه در غذاهایی که لوبیا چیتی از مواد اصلی آن است، خیساندن لوبیا چیتی است. این اتفاق ممکن است برای برخی از افراد گنگ و نامفهوم باشد. سوالات مختلفی در این زمینه وجود دارد. به عنوان مثال یکی از سوالات مهم این است که لوبیا چیتی چند ساعت باید خیس بخورد؟ در این مطلب قصد داریم ضمن بررسی این موضوع، به این پرسش مهم نیز پاسخ دهیم. همچنین می‌خواهیم یک راه حل عالی برای حل مشکل خیس خوردن لوبیا چیتی و تلف شدن زمان به شما ارائه دهیم. همراه ما باشید.
علت خیساندن لوبیا چیتی چیست؟
اساسا دلیل اصلی خیساندن لوبیا چیتی چیست؟ آیا این کار دلیل علمی و ثابت شده دارد؟ اگر به ساختار و ترکیبات لوبیا چیتی نگاه دقیقی داشته باشید، مشاهده می‌کنید که لوبیا منبع بزرگی از مواد معدنی و مغذی است. فولات، فیبر، انواع پروتئین، کربوهیدرات، آهن و… برخی از این مواد هستند. ترکیبات لوبیا چیتی واقعا شگفت‌انگیز و فوق‌العاده است. اما یک مشکل وجود دارد. این حجم از مواد معدنی، باعث شده است که این حبوبات سنگین شود و به راحتی در دستگاه گوارش قرار نگیرد. به زبانی دیگر، لوبیا چیتی جزو حبوباتی است که به سختی هضم می‌شود و معده هنگام برخورد با آن کار بسیار سختی دارد.
خوب هضم نشدن و درگیر شدن معده با لوبیا چیتی سبب عارضه‌هایی مانند، نفخ و ورم معده می‌شود. دل پیچه، دل درد و در مواردی حالت تهوع نیز، در اثر مصرف لوبیا چیتی برای انسان به وجود می‌آید. با این وضعیت یا باید بیخیال این حبوبات شویم، یا باید راه چاره بیابیم. خیساندن و قرار دادن لوبیا چیتی در آب آن هم قبل از پخت، بهترین و کاربردی‌ترین روش برای جلوگیری از بروز این اتفاقات است. یکی دیگر از دلایل این کار، پخت ساده‌‌تر این حبوبات است. یعنی لوبیا چیتی که خوب خیس خورده باشد، بهتر و سریع‌تر پخته می‌شود. پس در واقع علت اصلی خیساندن لوبیا چیتی، جلوگیری از مشکلات معده و پخت آسان لوبیا چیتی در غذا است.
لوبیا چیتی چند ساعت باید خیس بخورد؟
بعد از اینکه دلایل اصلی خیساندن لوبیا چیتی را بررسی کردیم، به یک سوال مهم می‌رسیم. لوبیا چیتی چند ساعت باید خیس بخورد؟ پاسخ دادن به این سوال بسیار مهم است. زیرا زمانی که می‌خواهیم غذایی با این حبوبات مغذی درست کنیم، باید بدانیم چند ساعت زمان لازم است که آن را در آب قرار دهیم و برای آن برنامه‌ریزی کنیم. با این حساب سوال پیش می‌آید که، آیا نمی‌شود غذاهایی مانند خوراک لوبیا چیتی را در مدت زمان کوتاهی درست کرد؟ در جواب می‌گوییم اگر می‌خواهید حبوبات را خیس کنید، نیاز به یک برنامه‌ریزی قبلی دارید. البته راه‌هایی وجود دارد که در ادامه به آن اشاره خواهیم کرد.
برخی از افراد تصور می‌کنند که هر چه بیشتر لوبیا چیتی را در آب بگذارند، بهتر است و راحت‌تر هضم می‌شود، در صورتی که این یک تصور غلط است. اگر مدت زمان خیس خوردن لوبیا چیتی در آب، طولانی‌تر از حد معمول شود نتیجه عکس خواهد شد. در آب ماندن به مدت طولانی، می‌تواند باعث از بین رفتن بافت لوبیا چیتی و منابع مغذی آن شود. به طور کلی مدت زمان خیساندن و در آب قرار دادن لوبیا چیتی به صورت استاندارد، مدت زمانی بین ۸ الی ۱۲ ساعت است. یعنی در کمترین حالت باید حداقل ۸ و نهایتا ۱۲ ساعت در آب باشد. به همین جهت اگر قرار است وعده ناهار را با این حبوبات درست کنید، بهتر است از است شب قبل دست به کار شوید.
یک روش برای خیساندن سریع لوبیا چیتی
در خیساندن لوبیا چیتی مواردی وجود دارد که باید آن را رعایت کنید. به عنوان مثال سطح آب باید به اندازه‌‌ای باشد که روی تمام لوبیا را بگیرد. همچنین دمای آب باید ولرم باشد. برخی از اوقات نیاز داریم که در مدت زمان سریع‌تری لوبیا چیتی را برای غذا آماده کنیم. در چنین حالتی یک روش خاص وجود دارد که می‌توانید از آن استفاده کنید. در این روش ابتدا لوبیا چیتی را بشویید و سپس آن را با آب بسیار زیاد، به اندازه ۱۰ لیوان برای هر دو فنجان، بجوشانید. توجه کنید جوشاندن لوبیا چیتی نباید طول بکشد، چند دقیقه زمان برای این کار کافی است. بعد از چند دقیقه جوش دادن، حرارت را قطع کرده و درپوشی روی ظرف بگذارید و به مدت یک ساعت صبر کنید.
بعد از یک ساعت درپوش را بردارید، آب درون ظرف را تخلیه و آب سرد را جایگزین آن کنید. یک قاشق روغن و مقداری نمک به آب سرد اضافه کرده تا فرآیند خیساندن را سرعت ببخشید. سپس آن‌ها را با حرارت معمولی بپزید. این کار باعث می‌شود مدت زمان پخت به شدت کاهش پیدا کند. همچنین مسئله نفخ معده و مشکلات گوارشی به هیچ عنوان به وجود نیاید. البته توجه کنید این کار را فقط در مواقعی که مجبور هستید انجام دهید، زیرا بعد از پخت، همچنان بافت لوبیا کمی سفت خواهد بود.
فراموشی دغدغه خیساندن لوبیا چیتی با یک راه حل ساده
گفته شد که خیساندن لوبیا چیتی حداقل ۸ و حداکثر ۱۲ ساعت زمان لازم دارد. این کار در واقع از پخت غذا در مدت زمان کوتاه جلوگیری می‌کند. برخی اوقات، جنس لوبیا چیتی‌ها به صورتی است که باز هم بعد از خیساندن مشکلات گوارشی و پخت را در پی دارند. در چنین حالتی یک راه حل فوق‌العاده ساده و همیشگی وجود دارد. استفاده از کنسرو لوبیا چیتی می‌تواند نقطه پایانی برای این دغدغه باشد و در صرفه‌جویی وقت به شما کمک کند. این کنسرو تحت شرایطی خاص و با حرارت استاندارد تولید شده است. در واقع دیگر خبری از نفخ معده، ورم آن و مشکلات گوارشی دیگر بر اثر مصرف حبوبات نخواهید داشت. همچنین کنسروها به نحوی تولید می‌شوند که محصول، مواد معدنی و مغذی خود را حفظ کند. پس در این زمینه هم نگران نباشید.
روشش بنظر کاربردی و راحته باید امتحانش کنم
دقیقا برای من که سخته آشپزی کنم خصوصا غذاهایی که تهیه اش زمانبر هست و حیف هم هست از مواد مغذی اش محروم بشم همین بهترین راه همین استفاده از کنسروهاست.
کنسرو لوبیا یه غذای خوشمزه هست برای وقتایی که خسته از سر کار میای خونه، یه شام خوشمزه و سریع
تو زندگی کارمندی که همه ش سرکاری بهترین راه استفاده از کنسروه برای مایی کا وقت هیچی نداریم