ماهی یکی از مهم‌ترین و مفیدترین غذاهایی است که می‌توانید در برنامه غذاییتان بگنجانید. اما بسیاری از خانواده ها از انواع ماهی به ندرت استفاده می‌کنند و به دلیل ترس از استخوان درون ماهی، بوی ضخم آن و … ترجیح می دهند، مواد غذایی دیگری را جایگزین نمایند. یکی از بهترین جایگزین های ماهی، تن ماهی است،که به راحتی می‌توانید به روش‌های مختلف مانند اسپاگتی با تن ماهی، آن را استفاده کنید. تا وقتی مزه و طعم اسپاگتی با تن ماهی را نچشیده باشید، نمی‌توانید به خوشمزگی و لذیذ بودن آن پی ببرید. اما بهتر است بدانید که اسپاگتی با تن ماهی یکی از لذیذترین و خوشمزه ترین غذاهای بین المللی است که طرفداران نسبتا زیادی دارد. به همین منظور در ادامه قصد داریم طرز تهیه اسپاگتی با تن ماهی را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه اسپاگتی با تن ماهی
برای تهیه این اسپاگتی خوشمزه در ابتدا باید مواد اولیه آن را به طور کامل آماده کنید. به طور مثال در صورتی که قرار است برای یک مهمانی ۸ نفره اسپاگتی با تن ماهی درست کنید، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
مواد اولیه:
- اسپاگتی (دو بسته ۵۰۰ گرمی)
- کنسرو تن ماهی ( ۴ قوطی)
- گوجه فرنگی (۶ عدد نسبتا بزرگ)
- پیاز ( ۲ عدد متوسط)
- پنیر پیتزا ( ۲۰۰ گرم)
- لیمو ترش ( ۲ عدد )
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، زردچوبه (به مقدار کافی)
- روغن ( به مقدار دلخواه)
- پنیر پارمزان ( به دلخواه)
بهترین روش طرز تهیه اسپاگتی با تن ماهی
همانطور که گفته شد اسپاگتی با تن ماهی یک غذای بین المللی است که به دلیل طعم متفاوتی که دارد از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. این غذا اصالتا مربوط به کشور ایتالیا می باشد، اما با توجه به طرفداران بسیار زیادی که در کشورهای مختلف دارد، امروزه آن را با دستور پخت های متنوعی طبخ می نمایند. این غذا را می‌توانید برای وعده‌های شام و ناهارتان تهیه نمایید، یا اینکه در مهمانی های بزرگ، مهمانان خود را با طعم بی نظیر آن شگفت زده کنید.
برای تهیه این غذای خوشمزه به سبک ایتالیایی ابتدا باید کنسروهای تن ماهی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید. سپس قابلمه ای مناسب را پر از آب کنید و روی گاز قرار دهید تا بجوشد. سپس اسپاگتی ها را درون قابلمه ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. در طول مدتی که اسپاگتی ها می جوشند، گوجه فرنگی ها را پوست کنده و رنده کنید. سپس پیازهای شسته شده را به صورت نگینی ریز خرد و درون تابه با حرارت ملایم سرخ نمایید. زمانی که پیازها نرم شدند، مقداری زردچوبه به آن اضافه کرده تا طلایی رنگ شوند. پس ازآن که پیاز ها سرخ شد، مقداری آب درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن آب مقداری روغن و پیاز را درون آن ریخته و گوجه فرنگی های رنده شده را به آن اضافه کنید. حال مواد را تفت دهید تا زمانی که آب آن به طور کامل تبخیر شود. پس از آن که اسپاگتی ها تقریبا پخته شدن، آن ها را درون آبکش ریخته و روی آن آب سرد بریزید تا سریع‌تر خنک شوند. در مرحله بعدی تمامی ادویه ها را درون تابه گوجه فرنگی و پیاز بریزید و تفت دهید و اسپاگتی های خنک شده را درون آن بریزید. سپس تن ماهی را به اسپاگتی اضافه و کاملا مخلوط نمایید. در این مرحله باید پنیر پیتزا را روی اسپاگتی با تن ماهی بریزید و درب تابه را بگذارید. اجازه دهید حرارت ملایم پنیر را کاملا آب نماید. . در نهایت نیز مقداری آب لیمو ترش روی آن بریزید .حالا می‌توانید غذای خود را سرو نمایید. برای تزئین نیز می توانید از پنیر پارمزان و مقداری جعفری خرد شده استفاده نمایید.
نکات تکنیکی برای تهیه اسپاگتی با تن ماهی
از آنجایی که دستور پخت اصلی این غذا مربوط به کشور ایتالیا می باشد. بهتر است بدانید که ایتالیایی ها علاقه فراوانی به پنیر پیتزا دارند و این غذا را با پنیر پیتزا سرو می نمایند. اما استفاده از آن کاملا سلیقه‌ای است و می توانید آن را حذف کنید. همچنین فراموش نکنید که بیش از اندازه پخته شدن اسپاگتی ها می‌تواند موجب خمیر شدن آن ها شود. بنابراین حتما به مدت زمان جوشیدن آن ها توجه کنید. زمانی که احساس کردید به راحتی نصف می‌شوند، آن ها را آبکش کنید. از آنجایی که رنگ غذا تاثیر بسیار زیادی در افزایش اشتها دارد، در صورتی که هنگام تفت گوجه فرنگی احساس کردید رنگ آن کمرنگ است، می توانید ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه نمایید. البته پس از اضافه کردن رب گوجه فرنگی، حداقل یک دقیقه آن را تفت دهید تا بوی خامی آن به طور کامل از بین برود. از طرفی با توجه به اینکه لیموترش در تمامی فصل ها در دسترس نیست، می توانید دو قاشق غذاخوری آب لیموی طبیعی را جایگزین لیموترش کنید.
