یک غذا علاوه بر طعم و مزه‌ی خوب، باید سالم و مقوی هم باشد. خوراک نخود فرنگی و سیب‌زمینی از همین دسته از خوراکی‌هاست. این خوراک لذیذ و خوشمزه، بسیار ساده و آسان درست می‌شود اما در عین سادگی بسیار مفید، مقوی و خاص است. مصرف این غذا برای کودکان و نوجوانان بسیار مهم است زیرا در رشد بهتر و حفظ سلامت آنها مفید و موثر خواهد بود. این خوراک به چند روش آماده می‌شود. ما در این مطلب بهترین و پایه‌ای‌ترین دستور پخت آن را در اختیار شما قرار داده‌ایم. در ادامه همراه ما باشید تا کلیه مراحل آماده‌سازی را قدم به قدم با یکدیگر طی کنیم.
مواد مورد نیاز برای تهیه خوراک نخود فرنگی و سیب زمینی
در دستور تهیه خوراک نخود فرنگی و سیب‌زمینی یک نکته وجود دارد. برای پخت این خوراک بهتر است از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید. این کار در زمان پخت و هزینه‌های شما صرفه‌جویی خواهد کرد. استفاده از کنسرو نخودفرنگی باعث می‌شود که دیگر عوارض سطحی نخود مانند نفخ شکم و مشکلات گوارشی به وجود نیاید. همچنین طبق تجربه، طعم بهتری را به غذا می‌بخشد. برای تهیه این خوراک به این مواد نیاز داریم.
مواد اولیه:
- سیب‌زمینی؛ در ابعاد متوسط و به تعداد لازم
- کنسرو نخودفرنگی؛ ۱ عدد
- پیاز؛ به نسبت سیب‌زمینی‌ها (غالبا ۲ عدد کافی است)
- رب گوجه‌فرنگی؛ به مقدار لازم
- نمک
- فلفل
- زردچوبه
قدم به قدم با دستور پخت خوراک نخود با سیب زمینی
قبل از شروع پخت خوراک نخود فرنگی و سیب‌زمینی لازم است یک نکته را بدانید. به یک دلیل در مواد اولیه، مقدار دقیق مواد مصرفی را ذکر نکرده ایم. آشپزی هنر سلیقه‌ها و علاقه‌هاست. شما باید به نسبت سلیقه خودتان از مواد استفاده کنید. مثلا در قسمتی ما می‌نویسیم ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی بزنید. شما هنگام پخت متوجه می‌شوید یک قاشق کم است و کمی بیشتر رب گوجه لازم است. در اینجا تشخیص شما اولویت دارد. پس در آشپزی به خودتان توجه کنید و طبق میلتان غذا بپزید.
در مرحله اول، سراغ پیازها می‌رویم. پیازهای متوسط و خوشگل خود را به آرامی برش زده و خرد کنید. اشکی که پای خرد کردن این پیازها ریخته می‌شود، برای پاکسازی سطح چشم شما مفید است. بعد از خرد کردن پیازها، قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید. بهتر است ابعاد قابلمه به اندازه خوراک مورد نیاز شما باشد. پس از داغ شدن قابلمه، کمی روغن ریخته و سپس پیازها را اضافه و عملیات تفت دادن را از همین لحظه آغاز نمایید.
در مرحله دوم از خوراک نخود فرنگی و سیب زمینی بعد از چند دقیقه تفت دادن پیاز، زمانی که رنگ طلایی را مشاهده کردید، سراغ مواد دیگر می‌رویم. برای رنگ‌دهی بهتر و گرفتن بوی پیاز، کمی زردچوبه اضافه و چند لحظه تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را به این دو ملحق کنید. رب گوجه‌فرنگی در این غذا بسیار مهم است. رنگ و طعم اصلی را رب گوجه‌فرنگی به خوراک منتقل می‌کند. مواد را کمی تفت داده تا به خوبی به خورد یکدیگر بروند.
در این حین، سیب‌زمینی‌ها را به خوبی شسته و سپس پوست آنها را کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سیب‌زمینی‌های خرد شده را درون قابلمه ریخته و مجددا تفت دادن را ادامه دهید. بعد از آنکه سیب‌زمینی‌ها کمی آماده شدند، نوبت به کنسرو نخود فرنگی می‌رسد.
در خوراک نخود فرنگی و سیب‌زمینی سعی کنید از کنسروهای درجه یک استفاده کنید. مطمئن باشید طعم خوراک شما زمین تا آسمان تفاوت خواهد داشت. کنسرو را باز کنید. نخودفرنگی را به همراه آب آن در قابلمه بریزید. در ادامه به مقدار لازم آب، نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا مواد طعم بهتری بگیرند. نمک و فلفل را می‌توانید در هنگام تفت دادن هم اضافه کنید. سپس درب قابلمه را بسته و منتظر بمانید. تقریبا ۳۰ دقیقه زمان برای پخت و آماده شدن خوراک خوشمزه و کم‌هزینه شما لازم است. بعد از گذشت زمان لازم و آماده شدن مواد، می‌توانید این خوراک را با لذت میل کنید. از سبزی‌های مختلف مانند ترخون و مکمل‌هایی مانند آبلیمو هم می‌توانید استفاده کنید.
نکات ویژه
در تهیه خوراک نخود فرنگی و سیب‌زمینی ممکن است دستور پخت‌های مختلفی ببینید. روش پخت همه دستورات یکسان است. تفاوت تنها در جزئیات و مواد اولیه می‌باشد. به عنوان مثال برخی از افراد برای پخت این خوراک هویج یا قارچ و برخی دیگر به آن آبلیمو اضافه می‌کنند یا استفاده از قرص طعم‌دهنده سوپ هم می‌تواند طعم بهتری به غذا بدهد. در کل همانطور که گفته شد، آشپزی هنر سلیقه‌هاست. ابتدا دستور تهیه پایه را یاد بگیرید، سپس هر آنچه که دوست دارید را امتحان کنید و از آشپزی لذت ببرید.
در این دستور پخت، سیب‌زمینی همراه با مواد به قابلمه اضافه شد. در صورتی که می‌توانید سیب‌زمینی را از قبل سرخ کرده و سپس اضافه کنید. البته اگر به دنبال غذای سالم‌تری هستید، این کار را نکنید. استفاده از سیب‌زمینی به همین صورت که در دستور پخت آوردیم، رژیمی‌تر و سالم‌تر است. این خوراک را می‌توانید در وعده‌های ناهار و شام استفاده کنید. برای کلیه رده‌های سنی مناسب است و هیچ گونه عوارضی نخواهد داشت.
