تمایل به شناخت و میل آشنایی و تست کردن غذاهای جدید در اکثر انسان‌ها وجود دارد. بورک مرغ و ذرت یکی از خوراکی‌های کمتر شناخته شده است که، طعم فوق‌العاده شگفت‌انگیزی دارد. این غذا که اصالتی ترکیه‌ای تبار دارد، می‌تواند به عنوان یک غذای تازه با طعمی متفاوت مهمان سفره شما شود. اگر شما هم به غذاهای لذیذ و خاص علاقه دارید، این مطلب را تا پایان همراه ما باشید. در ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه را به صورت دقیق و همراه با جزئیات در اختیار شما قرار خواهیم داد.
مواد مورد نیاز برای پخت بورک مرغ و ذرت
قبل از بررسی مواد اولیه برای پخت بورک مرغ و ذرت لازم است یک نکته مهم را یادآور شویم. از آنجا که این غذا، یک خوراک محلی است و نحوه پخت آن بسیار منعطف است، دستور پخت‌های گوناگونی برای آن ذکر شده است. در بیشتر موارد این تفاوت روی مواد اولیه است و در شیوه پخت و پز آن تفاوت چندانی وجود ندارد. در این مطلب پایه‌ای‌ترین و ساده‌ترین دستور را در اختیار شما قرار داده‌ایم. بعد از یادگرفتن این دستور می‌توانید از سلیقه و ذوق خود استفاده کنید و بورک خود را با طعم‌های مختلف امتحان کنید.
مواد اولیه:
- سینه مرغ
- کنسرو ذرت
- خمیر یوفکا
- پنیر پیتزا یا پنیر فتا
- قارچ
- فلفل دلمه‌ای
- پیاز
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
- آویشن
- کره
- روغن
- لوبیا چیتی و کنجد (در صورت علاقه)
دستور پخت بورک مرغ و ذرت
برخلاف بسیاری از غذاها، طرز تهیه بورک مرغ و ذرت، پیچیدگی خاصی ندارد و بسیار ساده و سریع درست می‌شود. تنها کافی است کمی دقت و حوصله داشته باشید و از آشپزی خود لذت ببرید. در توضیحات مواد اولیه، تعداد و حجم مواد ذکر شده است. ممکن است در بسیاری از سایت‌ها میزان و اعداد مشخصی دیده شود، اما کسانی که به صورت حرفه‌ای آشپزی می‌کنند، به خوبی می‌دانند این اعداد نه تنها کمک کننده نیستند، بلکه گمراه کننده نیز می‌باشند. شما باید با توجه به حجم خوراکی مورد نظر خود مواد اولیه را انتخاب کنید. نسبت مواد به یکدیگر را در اختیار شما قرار خواهیم داد.
در مرحله اول، سینه مرغ را آماده می‌کنیم. برای اینکه خامی سینه مرغ گرفته شود ، ابتدا آن را شسته، سپس به اندازه‌های کوچک و نگینی خرد کرده و با کمی روغن درون یک تابه تفت می‌دهیم، سپس چند لیوان آب اضافه و صبر می‌کنیم تا سینه مرغ پخته و آب آن گرفته شود. مرغ از طعم‌دهنده‌های اصلی این بورک است، پس سعی کنید به خوبی آن را طعم‌دار کنید. در ادامه باید مخلفات را آماده کنیم. مقداری قارچ به اندازه دلخواه شسته و درون یک ظرف خرد کنید. بهتر است نگینی و با اندازه مناسب خرد شود. سپس همین کار را با فلفل دلمه‌ای انجام دهید. یک عدد فلفل دلمه متوسط برای ۴ لقمه بورک، کافی است.
در ادامه دستور پخت بورک مرغ و ذرت، یک تابه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن به آن اضافه و صبر کنید تا گرم شود. در این حین پیاز را به صورت نگینی درون تابه خرد و به آرامی تفت دهید. چند دقیقه صبر کنید. سپس یک یا دو حبه سیر را درون تابه رنده و چند دقیقه تفت داده، تا خامی پیاز و سیر گرفته شود. در این بخش می‌خواهیم از کنسرو ذرت استفاده کنیم. استفاده از کنسرو ذرت به جای ذرت خام، دلایل متعددی دارد. صرفه جویی در زمان، جلوگیری از نفخ شکم و رودل کردن، از مهم‌ترین دلایل این انتخاب است. صرف نظر از این دلایل، استفاده از کنسرو باعث خوشمزه‌تر شدن مواد می‌شود.
کنسرو ذرت را درون تابه بریزید. در این بخش اگر می‌خواهید، از مواد دیگری مانند لوبیا چیتی استفاده کنید، آن‌ها را به مواد اضافه کرده و مجددا چند دقیقه تفت دادن را ادامه داده تا مواد از حالت خامی خارج شوند. سپس طعم‌دهنده اصلی یعنی سینه مرغ پخته شده را به تابه اضافه کنید. سینه مرغ باید به خوبی با مواد مخلوط شود و طعم بگیرد. به همین جهت به خوبی مواد را ترکیب کنید. حال پنیر پیتزا را ریخته و در نهایت نمک، آویشن و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.
آماده سازی بورک مرغ و ذرت
زمانی که بورک مرغ و ذرت شما در حال آماده سازی است، به سراغ مراحل آخر می‌رویم. در این حین خمیر یوفکا را روی یک سطح صاف مانند تخته چوبی، صاف کنید. سپس با استفاده از یک قلمو روی آن را با کره بپوشانید. سپس یک لایه دیگر خمیر روی همین لایه بگذارید و مجددا کره بزنید. این کار را تا چهار لایه ادامه دهید. حالا نوبت به انتقال مواد است. با دست یا قاشق مقداری از مواد درون تابه را که حالا به خوبی مزه گرفته‌اند، جدا کرده و روی خمیر بگذارید. حال باید خمیر را تا کنید. تا کردن خمیر بورک قلق خاصی دارد، اما اگر برای اولین بار این کار را انجام می‌دهید،کافی است آن را به صورت لقمه‌ای جمع و با دست روی لقمه را فشار دهید تا مواد از کنار آن نریزید.
بورک را به دو صورت می‌توان تهیه کرد. یک روش می‌توانید از فر استفاده کنید. برای این کار از نیم ساعت قبل فر را در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا گرم شود، سپس بورک‌های آماده شده را روی سینی بچینید و در فر قرار دهید. سپس زمانی که غذای شما طلایی رنگ شد آن را از فر خارج کنید. در روش بعدی می‌توانید یک تابه را با روغن پر کرده و بورک‌ها را درون روغن بریزید. چند دقیقه یک بار بچرخانید و سپس درون آبکش بگذارید تا روغن آن گرفته شود. بعد از پایان هر دو مرحله، غذای لذیذ خود را با سس فلفلی یا کچاپ میل کرده و از آن لذت ببرید. از آنجایی که این غذا در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود، در نتیجه برای صرفه جویی در وقت، غذایی بسیار کاربردی می‌باشد و برای وعده‌های صبحانه، ناهار، شام و میان وعده مناسب ایست.
بنظر غذای جذابی میاد رسپیشم خیلی آسونه حتما طبق دستور شما درستش میکنم .
مواد اولیه بسیار متنوع و مغذی ایی داره. شکلشم جذابه. من حتما امتحانش می کنم
من با این رسپی بورک رو درست کردم، عالی بود.
ممنون از مطلب مفیدی که گذاشتید🌸
بورک مرغ و ذرت یه میان وعده عالی هستش که طعم و مزه بی نظیری داره ممنونم مکنزی .