طرز تهیه نوکی نخود سبز و بیکن گوشت

آیا تا به حال با نوکی نخود سبز و بیکن گوشت آشنا شده اید؟ همیشه امتحان کردن غذاهای تازه حس فوق‌العاده‌ای دارد. اصلا غذا خوردن یکی از نعمت‌های بزرگ زندگی است که به دلیل تکرار آن در شب و روز، به چشم نمی‌آید. از ابتدای تاریخ، بشر همیشه تلاش کرده است غذای خوشمزه درست کند و تنوع غذایی خود را افزایش دهد. اگر می‌خواهید روح خود را تا کوچه پس کوچه‌های رم و ونیز به پرواز درآورید و طعم اصیل ایتالیایی را تجربه کنید، در این مطلب همراه ما باشید. این غذا بسیار ساده، کم هزینه و خوشمزه است. تجربه‌ی طعم جدید ارزش این را دارد که همراه با ما این غذای معرکه را امتحان کنید.

مواد مورد نیاز برای پخت نوکی نخود سبز و بیکن گوشت

قبل از بررسی مواد و دستور پخت نوکی نخود سبز و بیکن گوشت لازم است نکاتی را بدانید. نوکی یا نیوکی مانند بسیاری از غذاهای ایتالیایی یک غذای خمیری است. ترکیب نوکی با بیکن گوشت و نخود سبز را می‌توان ابداع بریتانیایی‌ها دانست، اما کماکان این غذا اصالت ایتالیایی دارد. هر چند مهم لذت خوردن است و نه محل تولد. دستور پخت نوکی بسیار ساده است و با موادی که در اکثر خانه‌ها پیدا می‌شود، طبخ خواهد شد. نکته‌ای که در این دستور پخت وجود دارد، استفاده از کنسرو نخود‌فرنگی به جای نخودفرنگی خام است. این کار باعث می‌شود غذا طعم بهتر و جا افتاده‌تری داشته باشد. همچنین از اتلاف وقت و هزینه و مشکلات گوارشی مانند نفخ جلوگیری خواهد کرد.

مواد اولیه:

• کنسرو نخود سبز
• بیکن دودی (بیکن گوشت گوساله یا حتی کالباس ژامبون ۹۰ درصد)
• سیب‌زمینی
• آرد
• تخم مرغ
• نمک
• کاهو

توجه کنید میزان حجم مواد به علاقه شما و میزان نفرات بستگی دارد. پس اگر گرسنه هستید، مواد را بیشتر کنید.

دستور پخت نوکی نخود سبز و بیکن گوشت

نوکی نخود سبز و بیکن گوشت غذایی است که غالبا با تجهیزات مخصوص آشپزی درست می‌شود. در این دستور پخت سعی کرده‌ایم تا جای ممکن این تجهیزات را کنار بگذاریم و این غذای لذیذ را به صورت خانگی درست کنیم. در اولین مرحله به سراغ سیب‌زمینی‌ها می‌رویم. سیب‌زمینی را به دو صورت می‌توانید درست کنید. در روش اول، ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. حالا سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید. سپس با یک عدد قلمو، فرچه و یا دست خالی، به سیب‌زمینی‌ها روغن بمالید. این کار را به صورتی انجام دهید که همه پوست سیب‌زمینی به روغن آغشته شود.

سپس بعد از اینکه فر به خوبی گرم شد، سیب‌زمینی‌ها را درون آن منتقل کنید. ۴۵ دقیقه زمان بگذارید تا به خوبی مغز پخت شوند و آماده مراحل بعدی باشند. در روش دوم آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها می‌توانید. آنها را شسته و سپس درون آب جوش بیندازید تا به خوبی پخته شوند. قطعا روش اول بیشتر توصیه می‌شود زیرا با گردش دما سیب‌زمینی‌ها یکدست خواهند شد.

بعد از گذشت زمان و آماده شدن سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را از فر جدا  و کمی صبر کنید تا دمای آنها کم شود. حال پوستشان را به آرامی جدا کنید. آغشته کردن آنها به روغن باعث شده است که پوست به راحتی بلند شود. بعد از جدا کردن پوست، سیب‌زمینی را درون یک ظرف بگذارید و به خوبی له کنید تا تبدیل به یک پوره یکدست شود. حال کنسرو نخود سبز را باز کرده و درون یک ظرف بریزید. استفاده از کنسرو بجای آشپزی کردن سبب صرفه‌جویی در وقت می‌شود. در برخی از دستور پخت‌ها نخود سبزها را له می‌کنند تا به خوبی به خورد مواد بروند. شما در این زمینه مختار هستید تا به سلیقه و علاقه خود عمل کنید.

در ادامه پخت نوکی نخود سبز و بیکن گوشت یک ظرف با ابعاد مناسب، پوره سیب‌زمینی، مقداری آرد و کنسرو نخود سبز را اضافه کنید. سپس به تعداد لازم، تخم‌مرغ در آن بشکنید. اصولا برای تعداد زیر ۴ یا ۵ نفر یک عدد تخم‌مرغ کافی است. مقدار کمی هم نمک اضافه کنید و عملیات مخلوط کردن را شروع کنید. برای راحتی کار می‌توانید دستکش نایلونی بپوشید و حسابی مواد را با یکدیگر قاطی کنید. اگر دوست دارید غذای شما کمی مزه تند هم داشته باشد، مقدار بسیار کمی هم فلفل اضافه کنید.

حالا یک قابلمه با اندازه‌ مناسب را از آب و نمک پر کرده و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا آب به خوبی به دمای جوش برسد. سپس مقداری از مواد درون ظرف را با دست جدا کرده، گرد کنید و درون آب جوش بیندازید. اندازه نوکی‌ها به خودتان بستگی دارد اما سعی کنید آنها را بیش از اندازه بزرگ یا کوچک نگیرید. بعد از آنکه تمام  مواد مخلوط شده را درون آب جوش انداختید، صبر کنید تا زمانی که نوکی‌ها روی آب شناور شوند سپس آنها را جدا کرده و درون یک ظرف دیگری قرار دهید.

در مرحله آخر طرز تهیه نوکی نخود سبز و بیکن گوشت، بیکن گوشت دودی را درون یک ماهی تابه به خوبی سرخ کنید تا قهوه‌ای رنگ شود. در صورت نبود بیکن گوشت از بیکن مرغ یا کالباس ژامبون ۹۰ درصد هم می‌توانید استفاده کنید. بعد از آنکه بیکن آماده شد آن را درون بشقاب بگذارید. نوکی‌ها را دور تا دور یا روی بیکن ریخته، سپس مقداری کاهو را کنار آن گذاشته و با لذت تمام میل کنید. برای طعم‌دهی بهتر می‌توانید از انواع سس و یا نان فانتزی نیز بهره ببرید.

نکات

مدت زمان تهیه نوکی نخود سبز و بیکن گوشت می‌تواند تا ۱ ساعت هم طول بکشد. البته اگر پخت سیب‌زمینی‌ها را فاکتور بگیریم، این مدت زمان کوتاه‌تر خواهد بود. نوکی، خوراکی با ارزش غذایی بسیار بالاست. به دلیل استفاده از نخود سبز، سیب‌زمینی و آرد، می‌توان آن را در دسته خوراکی‌های مقوی و سالم قرار داد. این غذای لذیذ و محبوب برای کلیه رده‌های سنی از نوجوانان تا بزرگسالان جهت سرو در وعده‌های ناهار و شام مناسب است. شما همچنین می‌توانید به جهت سالم‌تر شدن غذا، بیکن را به صورت گریل شده و بدون روغن مصرف کنید. امیدواریم از میل کردن این غذا لذت ببرید.