تغذیه نقش مستقیمی در کنترل، جلوگیری و بهبودی بیماری در سلامتی انسان ها دارد. متاسفانه بسیاری از افرادی که به بیماری های مختلف دچار هستند فقط به خوردن داروهای شیمیایی برای درمان اکتفا می‌کنند. حتی بسیاری از افراد سالم توجهی به برنامه های غذایی خود ندارند. برنامه غذایی نقش بسیار مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. غفلت از تغذیه سالم و عمل نکردن به بایدهای خوراکی، آسیب های بیماری را دو چندان می‌کند. یکی از بیماری هایی که روز به روز در حال گسترش است، سلیاک نام دارد. آیا می‌دانستید با استفاده از تاثیر ذرت برای بیماری سلیاک می‌توانید این بیماری را کنترل و روند بهبودی را تسریع کنید؟
بیماری سلیاک چیست و چه آثاری دارد؟
سلیاک نوعی اختلال در هضم است. این بیماری در جهان امروز به دلیل تغذیه های ناسالم و موارد مختلف دیگر در حال گسترش است. اگر فکر می‌کنید از شر این بیماری عذاب آور در امان هستید، سخت اشتباه می‌کنید. علت اصلی ابتلا به این بیماری هنوز به خوبی کشف نشده است اما عامل ژنتیکی و ارثی نقش موثری در این بیماری دارد. در این بیماری سیستم ایمنی بدن در برابر جذب گلوتن مقاومت می‌کند. افرادی که به این بیماری دچار هستند نمی‌توانند مواد مغذی و مورد نیاز بدنشان را به خوبی جذب کنند.
برخی از آثار این بیماری، کم خونی، کاهش وزن، خستگی مفرط، نفخ و آسیب شدید به روده و مجاری گوارشی است. سلیاک کوچک و بزرگ نمی‌شناسند و همه را درگیر خود می‌کند. از کودکان زیر دو سال گرفته تا کهنسالان و افرادی که پا به سن گذاشته اند. کودکانی که به این عارضه مبتلا هستند مشکلات عمده ای در رشد و بزرگ شدن خواهند داشت. این مشکلات می‌تواند روی مغز و سیستم عصب آنها نیز تاثیر بگذارد. علائم مختلفی برای سلیاک وجود دارد که در بدن هر شخص می‌تواند متفاوت باشد. اما به صورت عمومی برخی نشانه ها در بیشتر افراد مشترک است. این نشانه به شرح زیر هستند:
- کاهش وزن غیرطبیعی
- خستگی
- اسهال
- کم خونی
- نفخ
- درد شدید در شکم و نواحی معده
- تهوع
- یبوست
- استفراغ شدید
متاسفانه هنوز هم درمان مناسبی برای این بیماری کشف نشده است. تمام روش های درمانی مربوط به کنترل و مراقبت است تا از وارد شدن آسیب های بیشتر جلوگیری شود و عوارض بیماری کاهش یابد.
راه مقابله با بیماری سلیاک چیست؟
همانطور که اشاره کردیم، سلیاک یک بیماری مخصوص به مجاری گوارشی و مربوط به هضم غذا است. در این بیماری مواد معدنی و مغذی مورد نیاز بدن مانند پروتئین جذب بدن نمی‌شود. نبود سوخت لازم برای بدن مساوی است با فرسودگی و از کار افتادگی بدن ظرف مدت زمان کوتاه. اما آیا این بیماری لاعلاج است؟ آیا راهی برا کنترل و کم کردن عوارض وجود ندارد؟ ناامید نشوید و به راه حلی که در اختیارتان قرار می‌دهید توجه کنید.
داروهای شیمیایی بسیاری برای کنترل این بیماری در نظر گرفته شده است. اما این داروها نه تنها کافی نیستند بلکه در بسیاری از موارد کاربردی نخواهد داشت. در کنار این داروها خوردن مواد غذایی مفید و موثر برای بدن بسیار لازم است. به عنوان مثال آیا چیزی از خواص ذرت برای بیماری سلیاک شنیده اید؟
ذرت تغذیه مناسب برای بیماری سلیاک
در اثرات و علائم سلیاک خواندیم که این بیماری باعث می‌شود سیستم ایمنی بدن به گلوتن واکنش نشان بدهد. پس خوردن خوراکی هایی که گلوتن دارد مانند خوردن سم برای فرد مبتلا است. پس اولین کار حذف موادی است که گلوتن بسیار زیادی دارند. این مواد مانند گندم و جو باید به کلی از لیست غذایی بیمار حذف شوند. اما حذف ماده ای مانند گندم بسیار سخت است. گندم در بسیاری از خوراکی ها وجود دارد و نبود آن باعث اذیت شدن فرد می‌شود. راهکار ما جایگزین کردن گندم و جو با ذرت است. ذرت برای بیماری سلیاک حکم آبی را دارد که روی آتش بریزیم.
سلیاک آلرژی شدید به گلوتن است. این بیماری مانند حیوان وحشی است که اگر کنترل آن را به دست نگیریم رفته رفته بیمار را به نابودی می‌کشاند. ذرت خالی از گلوتن است و می‌تواند بهترین جایگزین برای گندم و جو باشد. اگر این رژیم غذایی را در نظر نگیرید، اختلالات سلیاک تنها به روده ختم نمی‌شود. نارسایی کبد، پوکی استخوان، کم خونی و کاهش شدید بینایی تنها بخشی از آسیب های این بیماری در آینده برای بیمار خواهد بود.
ذرت معجزه ای در کنترل سلیاک
ذرت برای بیماری سلیاک بهترین تجویز دکتر های تغذیه برای افراد مبتلا است. مبتلایان به این بیماری در طول ابتلا مواد مغذی زیادی را از دست می‌دهند. بدن این افراد تشنه جذب مواد مورد نیاز است اما سلیاک این اجازه را به آنها نمی‌دهد. با مصرف ذرت می‌توانید این بیماری را دور بزنید و مواد مورد نیاز را به بدن خود برسانید. ذرت خالی از گلوتن است. این ماده غذایی که طلای خاک هم نام دیگری برای اوست، سرشار از مواد مغذی و معدنی است. در طول این بیماری با مصرف ذرت می‌توانید کالری و انرژی از دست رفته از بدن را بازگردانی کنید.
ذرت مملو از ویتامین E و انواع آنتی اکسیدان ها می‌باشد.منبعی از ویتامین ب که برای سوخت و سازهای بدن و جذب انرژی بسیار لازم است. در طول بیماری سلیاک ذرت بهترین رفیق و همراه شما خواهد بود. مصرف ذرت برای بیماری سلیاک در کودکان اهمیت بیشتر دارد. این عارضه در این سن آسیب های خطرناکی دارد که حتی می‌تواند بعد از درمان هم تاثیرات منفی خود را به جای بگذارد. کاهش رشد استخوانی و از بین رفتن قدرت ذهنی و فکری آسیب خطرناکی است که بیشتر از دیگران کودکان را مورد هدف قرار می‌دهد.
برای بیماری سلیاک ذرت را چگونه مصرف کنیم؟
در لیست غذاهایی هفتگی خود چند وعده مفصل را به غذاهایی که بر روی ذرت متمرکز هستند اختصاص بدهید. مانند خوراک ذرت، کنسرو ذرت، سوپ ذرت و ذرت پخته شده. مصرف ذرت برای بیماری سلیاک اگر به صورت روزانه باشد مفیدتر نیز خواهد بود. به عنوان مثال از نان ذرت به جای نان گندم استفاده کنید. ذرت را به صورت سالادی همراه غذا مصرف کنید و یا حتی به عنوان میان وعده به صورت پخته شده و یا کبابی ذرت بخورید.
ذرت برای پیشگیری از سرطان هم خیلی خوبه