
داشتن قند خون امروزه یکی از شایعترین مشکلات بشری است. شاید جالب باشد که بدانید، دیابت و عارضه قندی، سالانه جان هزاران نفر را میگیرد. تنظیم قند خون یکی از راههای کنترل این عارضه است. در واقع بهترین و تنهاترین راه برای مبارزه با دیابت و حتی پیشگیری از آن، تنظیم کردن میزان قند در خون است. داروهای مختلفی برای این کار در نظر گرفته شده است اما متاسفانه این داروها دارای عوارض مختلفی هستند. مثل همیشه بهترین راه، پناه بردن به آغوش طبیعت است. نخودفرنگی یکی از مهمترین عوامل کنترلکننده میزان قند خون در بدن است. آیا به زندگی سالم علاقه دارید؟ همراه ما باشید.
اهمیت تنظیم قند خون
فرقی نمیکند به بیماریهای قندی مبتلا باشید یا خیر. در هر حالت باید روی تنظیم قند خون خود حساس باشید. اگر به عوارض قندی مبتلا هستید، باید برای جلوگیری از شدت گرفتن این عوارض، میزان قند خون خود را کنترل کنید. اگر هم هنوز به این عوارض مبتلا نشدهاید، آیا دوست دارید اسیر چنگال دیابت شوید؟ اگر پاسخ شما خیر است، پس باید قند خون خود را کنترل کنید. اما واقعا دلیل ترس ما از مشکلات قندی چیست؟
یک لیوان آب را تصور کنید، ریختن آب اضافهتر از اندازهی لیوان، باعث سر ریز شدن آن میشود. وجود آب کم در لیوان هم دردی را دوا نمیکند و تشنهای را سیر نمیکند. بدن ما بر اساس قانون تعادل حرکت میکند. این مسئله در قند خون هم وجود دارد. پایین بودن بیش از اندازه و یا بالا بودن آن، شروع مشکلات فراوانی است. به عنوان مثال برخی از عوارض بالا بودن قند خون به این صورت است:
- ابتلا به دیابت
- کم شدن بینایی
- سرگیجه و حالت تهوع
- احساس خستگی مداوم
- ضعیف شدن حافظه
- عدم توانایی بدن در بستن زخمها
- تکرر ادرار
- بیماریهای قلبی
- بیماریهای گوارشی
- بیماریهای کلیوی
- بیماریهای عصبی
- و…
در واقع قند خون بالا را میتوان مادر بسیاری از مشکلات دانست. به همین جهت تنظیم کردن قند خون بسیار اهمیت دارد. اما همانطور که گفته شد، بهترین راه برای جلوگیری از بروز این عوارض، کمک گرفتن از خوراکیهای طبیعی است. نخودفرنگی در این راه میتواند بهترین دوست شما باشد. اما چگونه؟
تاثیر نخود فرنگی بر کنترل قند خون
در سالهای اخیر، مشکلات قندی تبدیل به یکی از عوامل تهدیدکننده جان انسانها شده است. همین مسئله باعث شد تا محققین تحقیقات خود را شروع کنند. برخی از این افراد روی خواص خوراکی برای کنترل میزان قند خون مطالعه کردند. میوهها و سبزیجات مختلفی مورد بررسی قرار گرفته شد. در میان تمام بررسیها، نتایج بررسی نخودفرنگی بسیار جذاب و شگفتانگیز بود. همین تحقیقات باعث شد که محققین نظریه تنظیم قند خون با نخودفرنگی را ارائه دهند. اما چگونه این خوراکی کوچک میتواند در برابر این مشکل بزرگ ایستادگی کند.
در هر نصف فنجان نخود فرنگی، ۴ گرم پروتئین و ۴ گرم فیبر وجود دارد. این دو ماده، بزرگترین دشمنان قند خون محسوب میشوند. فیبر هضمکننده کربوهیدرات است. وجود فیبر در دستگاه گوارش شما، اجازه جذب کربوهیدرات را نمیدهد. البته فیبر همچنین اشتهای شما را کنترل میکند. کنترل اشتها میتواند از شدت گرفتن قند خون در بدن جلوگیری کند. پروتئین هم در میان ابرقهرمانان دفاع از بدن دیده میشود. پروتئین مانند یک پلیس خوب، میزان قند خون را بررسی و کنترل میکند.
اما داستان به همینجا ختم نمیشود. قند خون بعد از غذا خوردن به شدت افزایش پیدا میکند. یکی از مشکلات اصلی افرادی که به دیابت مبتلا هستند همین است. اگر غذا بخورند، قندشان افزایش پیدا میکند. اگر هم نخوردن گرسنه میمانند و قندشان افت میکند. سرعت بالا رفتن قند خون در بدن را با شاخص گلیسمی اندازهگیری میکنند. جالب است بدانید، نخود فرنگی گلیسمی بسیار پایینی دارد. به کلام ساده تر، بعد از خوردن نخودفرنگی دچار افزایش قند خون نخواهید شد. همه این عوامل در کنار هم باعث تنظیم قند خون میشوند.
پس به صورت خلاصه برخی از خواص نخودفرنگی برای قند خون به این شرح است:
- جلوگیری از جذب کربوهیدرات به وسیله فیبر
- کنترل قند خون به وسیله پروتئین
- عدم افزایش قند در خون بعد از میلکردن
چگونه از نخود فرنگی برای تنظیم قند خون استفاده کنیم؟
خوشبختانه نخودفرنگی در کنار خواص بسیار خوب، طعم بسیار لذیذی نیز دارد. خوراکیها و غذاهای زیادی را میتوان با این سبزیجات نشاستهای درست کرد. از این خوراکی لذیذ میتوان به صورت مستقیم و غیرمستقیم بهره برد. به عنوان مثال، خوراک نخود فرنگی یا میتوان به تنهایی نخودفرنگیهای پخته را میل کرد. همچنین میتوانید از آن به عنوان یک مکمل غذایی استفاده کنید. از نخودفرنگی میتوان در بسیاری از سالادها، غذاها و پیش غذاها استفاده کرد. تنظیم قند خون با نخودفرنگی کار لذتبخشی خواهد بود.
از تمام این موارد، استفاده از کنسرو نخودفرنگی بهتر است چرا که کنسرو شدن نخودفرنگی باعث کاهش عوارض سطحی آن میشود. در واقع اگر نخودفرنگی را به صورت کنسروی مصرف نمایید، از مشکلاتی مانند یبوست، ورم معده، جمع شدن باد در معده و… جلوگیری خواهید کرد. مصرف هفتهای دو وعده نخودفرنگی به صورت مستقیم مناسب و استاندارد خواهد بود.
دیگر خواص نخودفرنگی برای بدن
نخودفرنگی علاوه بر تنظیم قند خون خواص متعدد دیگری نیز دارد. این سبزیجات کوچک دنیایی بزرگ از مواد معدنی را در خود جای دادهاند. شما با مصرف این محصول بدن خود را در برابر بسیاری از عوارض بیمه میکنید. جالب است بدانید در متون کتابهای طب سنتی قدیمی در کشورهای مختلف مانند ایران و چین، استفاده از نخودفرنگی بسیار توصیه شده است. درمان برخی از بیماریها در گذشته با استفاده از این سبزیجات خوشمزه انجام میگرفت.
برخی از خواص نخود فرنگی به این صورت است:
- کنترل وزن
- تقویت استخوان بندی بدن
- جلوگیری از پوکی استخوان
- پیشگیریکننده از ابتلا به سرطان معده
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- تقویت سیستم امنیتی قلب و عروق
- بازکننده شریانهای بسته
- ضد چین و چروک
- تقویت شادابی و رطوبت پوست
- تقویت رشد و رطوبت مو
- ضد التهابهای درونی
- بهبود کیفیت هضم و جذب غذا
- تقویت بینایی