شامی تن ماهی یکی از متفاوت‌ترین و در عین حال ساده‌ترین غذاهایی می‌باشد که شما می‌توانید آن را در وعده‌های اصلی جای دهید. شامی تن ماهی از خواص فوق‌العاده‌ای نیز برخوردار است. به همین دلیل می‌توانید آن را در برنامه غذایی ماهانه خود قرار دهید یا از مهمانان خود با یک غذای متفاوت پذیرایی کنید. برای داشتن یک شامی حرفه‌ای و بسیار خوشمزه نیاز است تا با دستور اصلی تهیه شامی تن ماهی آشنا شوید. به همین منظور در ادامه شما را با اصلی‌ترین رسپی شامی تن ماهی آشنا خواهیم کرد.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شامی تن ماهی
برای تهیه شامی تن ماهی به زمان حدودی ۳۰ الی ۴۵ دقیقه نیاز دارید. البته مقدار شامی مورد نظرتان می‌تواند در تعیین این زمان نقش موثری داشته باشد. با این وجود اگر بخواهید این شامی را به اندازه ۴ نفر تهیه کنید، به مواد اولیه زیر با مقادیر مشخص شده نیاز دارید.
- تن ماهی (۱ قوطی)
- سیب‌زمینی متوسط (۳ عدد)
- تخم‌مرغ (۱ عدد)
- پیازچه (۲ عدد)
- سیر تازه (۲ حبه)
- ریحان تازه (به مقدار لازم)
- روغن سرخ کردنی (به مقدار لازم)
- نمک و فلفل (به مقدار لازم)
- پودر یا آرد سوخاری (به مقدار لازم)
مراحل تهیه شامی تن ماهی
اگر می‌خواهید یک غذای سریع و متفاوت تهیه کنید، شامی تن ماهی انتخاب بسیار مناسبی برای شما است. برای تهیه شامی تن ماهی در ابتدا، سیب زمینی‌ها را به خوبی شسته و آن‌ها را آبپز کنید. تن ماهی را نیز داخل آب قرار داده و اجازه دهید به مدت بیست دقیقه بجوشد. در طول این مدت سیب‌زمینی‌ها را زیر آب سرد گرفته و سپس پوست بکنید. سیب‌زمینی‌ها را به طور کامل له کرده تا پوره شده و بافت یکدستی پیدا کند.
بعد از برداشتن تن ماهی از روی حرارت و جدا کردن آن از روغن، کافی است که با چنگال تن ماهی را کاملا از هم جدا کنید. پوره سیب‌زمینی را داخل یک ظرف مناسب ریخته و تن ماهی جدا شده را به آن اضافه کنید. ریحان، سیر و پیازچه را نیز به طور کامل خرد و ریز نمایید و داخل ظرف بریزید. در ادامه تخم مرغ را شکسته و با استفاده از چنگال، آن را هم بزنید. زمانی که بافت تخم مرغ یکدست شد، آن را با فلفل و نمک به مواد اضافه کرده و به خوبی ورز دهید. هنگامی که مواد شامی بافت یکنواختی پیدا کرد، برای سرخ کردن آماده است.
برای تهیه شامی تن ماهی یک ماهیتابه مناسب انتخاب کرده تا شامی‌ها را در آن سرخ کنید، پودر یا آرد سوخاری را داخل یک ظرف گرد بریزید. مواد شامی را به شکل توپی یا هر شکلی که دوست دارید، آماده کنید. مواد را داخل پودر سوخاری بزنید و آن را بچرخانید تا تمام قسمت‌های شامی با آرد یا پودر پوشیده شود. به اندازه کافی روغن داخل تابه ریخته و آن را روی حرارت بگذارید تا روغن گرم شود. سپس شامی‌های آماده شده را داخل تابه سرخ کنید. در نهایت نیز داخل یک بشقاب یا دیس دستمال کاغذی گذاشته و شامی‌ها را روی آن قرار دهید تا روغن شامی‌ها گرفته شود. شامی‌های آماده را می‌توانید در کنار سبزی خوردن، زیتون و … میل نمایید.
نکات قابل توجه هنگام تهیه شامی تن ماهی
با تهیه شامی تن ماهی می‌توانید یک غذای راحت و در عین حال پرخاصیت بپزید و در کنار خانواده میل کنید. نکته قابل توجه این است که رعایت برخی نکات هنگام پخت این شامی می‌تواند به شما کمک کند تا یک غذای باب میل تهیه نمایید. برخی از این نکات عبارتند از:
- پوره کردن بیش از اندازه سیب‌زمینی می‌تواند منجر به وا رفتن شامی تن ماهی شود. به همین دلیل سعی کنید سیب‌زمینی‌ها را به اندازه مناسب له کنید. همچنین استفاده از سیب‌زمینی شیرین موجب شل شدن مواد شامی و خراب شدن آن می‌شود.
- استفاده بیش از اندازه این شامی برای افرادی که دچار چربی خون هستند، می‌تواند خطرناک باشد. بنابراین بهتر است پیش از استفاده حتما روغن شامی را به طور کامل گرفته و سپس آن را میل نمایید.
- برای رنده کردن سیب‌زمینی‌ها بهتر است قبل از آن که سیب‌زمینی‌ها سرد شوند آن‌ها را رنده کنید. این کار از گلوله شدن سیب‌زمینی‌ها و چسبنده شدن آن‌ها جلوگیری می‌کند.
- هنگام سرخ کردن شامی تن ماهی از روغن کافی استفاده کنید. روغن کم داخل تابه موجب چسبیدن شامی شده و اجازه نمی‌دهد مغز آن کامل بپزد.
- در صورت تمایل می‌توانید از سبزیجات معطر مانند ترخون و نعنا نیز در تهیه شامی تن ماهی استفاده کنید.
