اگر به دنیای اطراف خود نگاهی ساده بیندازید، می‌توانید حجم زیاد بیماری ها را ببینید. حجم بیماری ها و افزایش مرگ و میر بر اثر مریضی، دنیای اطراف ما را پر کرده است. در چنین حالتی، مهمترین کاری که میتوانیم انجام دهیم، تقویت سیستم ایمنی بدن است. خوردن غذاها و خوراکی های مقوی، یک رسالت مهم برای سلامت ماندن است. خوراک تن ماهی و لوبیا یکی از غذاهایی است که می‌تواند تبدیل به یکی از بهترین دوستان سفره شما و خانواده شما شود. این خوراک علاوه بر خواص شگفت انگیزی که برای بدن و سلامتی شما دارد، بسیار خوشمزه است. یکی از مشکلات اصلی غذاهای مقوی، خوشمزه نبودن آنهاست. این خوراک به راحتی این مشکل را برطرف کرده است. همراه ما باشید تا دستور پخت این خوراک جادویی را به بهترین شکل یاد بگیرید.
مواد مورد نیاز برای پخت خوراک تن ماهی و لوبیا
خوراک تن ماهی و لوبیا، از دسته‌ی غذاهایی است که به راحتی و با کمترین هزینه درست می‌شوند اما از ارزش غذایی بالایی برخوردار هستند. این خوراک در عین خوشمزگی یک غذای فوق العاده برای فصل های سرد سال است، تا بدن شما را در برابر ویروس ها مقاوم کند. در مورد مواد اولیه برای پخت خوراک تن ماهی و لوبیا، یک نکته قابل توجه وجود دارد. لوبیا در این خوراک، اهمیت بسیار ویژه ای دارد، توصیه ما استفاده از کنسرو لوبیا است. کنسرو لوبیا علاوه بر اینکه در وقت و هزینه های شما صرفه جویی می‌کند، باعث خوشمزه تر شده خوراک نیز می‌شود. همچنین استفاده از کنسرو لوبیا از رخ دادن عارضه هایی مانند نفخ معده جلوگیری می‌کند. توجه کنید این دستور پخت برای ۲ الی ۴ نفر در نظر گرفته شده است. شما می‌توانید با توجه به تعداد نفرات خود، حجم مواد را تغییر دهید.
مواد اولیه:
- تن ماهی؛ یک قوطی
- کنسرو لوبیا؛ یک قوطی
- پیاز؛ یک عدد
- رب گوجه فرنگی
- فلفل دلمه ای
- نمک
- فلفل قرمز
- زردچوبه
- ادویه پاپریکا در صورت تمایل
طرز تهیه خوراک تن ماهی و لوبیا
ابتدا یک محیط آرام و بهداشتی را برای آشپزی آماده کنید. حال آماده پخت خوراک تن ماهی و لوبیا می‌شویم. ابتد پیازهای خود را به خوبی پوست کنده و سپس به اندازه های نگینی خرد کنید. اندازه های پیازی که استفاده می کنیم، متوسط باشد بهتر است. سپس یک تابه با اندازه مناسب را انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید. بعد از گرم شدن تابه، مقداری روغن هم اضافه کنید و چند لحظه صبر کنید تا روغن هم گرم شود. حالا پیازهای نگینی شده را به آرامی درون تابه بریزید. تفت دادن پیاز به زودتر آماده شدن آن کمک می‌کند. رنگ زیبای طلایی پیازها به ما می گوید که پیازها در حال آماده شدن هستند. زمانی که این رنگ را مشاهده کردید، مقداری زردچوبه، سپس فلفل و نمک را هم اضافه می‌کنیم. این کار باعث می‌شود ادویه به خوبی به خورد پیازها برود و بوی تند پیاز هم گرفته شود. مجددا شروع به تفت دادن کنید.
حالا نوبت به اصل ماجرا رسیده است. در این مرحله می‌خواهیم تن ماهی را به جمع اضافه کنیم. برای جلوگیری از تلف شدن وقت بهتر است قبل از هرکاری ابتدا، به مدت ۲۰ دقیقه تن ماهی را در آب بجوشانید، سپس درب آن را باز کنید و صبر کنید تا خنک شود. نکته ای که باید مراقب آن باشید، روغن تن ماهی است. بعضی از افراد از این روغن هم استفاده می‌کنند. بعضی ها نیز از روغن تن ماهی به عنوان روغن مورد نیاز برای تفت دادن پیازها استفاده می‌کنند. به نظر ما بهتر است گوشت تن ماهی را از روغن جا کنید. سپس آن را به آرامی درون تابه بریزید. به وسیله یک کفگیر چوبی یا سیلیکونی، به آرامی بافت تن ماهی را باز کنید تا مواد به خوبی به خورد آن بروند.
در این مرحله از پخت خوراک تن ماهی و لوبیا، نباید تن ماهی را به حال خودش رها کنید. برای طعم گرفتن تن ماهی، می‌توانید از ادویه پاپریکا استفاده کنید. اینجا دیگر به سلیقه و خلاقیت شما مربوط می‌شود، اگر ادویه‌ی خاصی را دوست دارید، می‌توانید به تن ماهی اضافه کنید. به عنوان مثال پودر لیمو عمانی نیز گزینه مناسبی می‌تواند باشد. برای جلوگیری از سوختن مواد، دست از تفت دادن برندارید. پس از چند دقیقه وقتی که خامی تن ماهی گرفته شد، نوبت به فلفل دلمه ای می‌رسد. فلفل دلمه ای را به صورت نگینی و در اندازه های مناسب خرد کنید و به این مهمانی خوشمزه اضافه کنید.
اگر با دقت به مواد درون تابه نگاه کنید، متوجه کمبود یک ماده مهم می‌شوید. ماده ای که با خود طعم، رنگ و بوی خاصی را به همراه می‌آورد. یک قاشق غذا خوری رب گوجه می‌تواند همه چیز را متحول کند. رب گوجه مرغوب را به تابه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا موادی رنگ و طعمی یکدست به خود بگیرند. خوراک تن ماهی و لوبیا، بدون لوبیا نمی‌شود. قوطی لوبیا را به آرامی باز کنید و مراقب دستان خود باشید. به آرامی مواد درون قوطی را به تابه منتقل کنید و به آرامی هم بزنید. مواد را با یکدیگر مخلوط کنید تا ظاهر بهتری به خود بگیرند. در صورت لزوم به اندازه حجم مواد، آب گرم یا جوش به تابه اضافه کنید. اضافه کردن فلفل دلمه ای می‌توان تیر خلاص این دستور پخت باشد.
مرحله آخر:
حالا درب تابه را ببندید. حرارت را متوسط رو به کم بگذارید و صبر کنید تا مواد به آرامی پخته شوند و یک معجون سحرآمیز را آماده کنند. ۱۵ الی ۳۰ دقیقه زمان برای پخت مناسب است. در این مدت تابه را چک کنید و مراقب باشید زمانی که خوراک شما آماده شد، حرارت را ببندید. خوراک تن ماهی و لوبیا از خوراک های ساده، مقرون به صرفه اما بسیار پر انرژی است که می‌توانید آن را در وعده های مختلف درست کنید.
خوب بود☆