تاکوتان یک سوغات خوشمزه و لذیذ از قلب مکزیک برای دوست داران غذاهای خاص است. غذاهای مکزیکی به خاطر طعم و مزه‌های شگفت‌انگیزشان در سراسر جهان محبوبیت فراوانی پیدا کرده‌اند. یکی از غذاهایی که همچنان جایگاه ویژه‌ای در قلب علاقه‌مندان به غذاهای مکزیکی دارد، غذایی است که در ادامه دستور پخت آن را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. این خوراکی در واقع یک پیتزای کوچک و خوشمزه با پایه‌ای از تاکو و تنوعی از انواع مختلف مزه‌ها می‌باشد. در این مقاله شما را با مواد اولیه و دستور پخت آن آشنا خواهید کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه تاکوتان
طرز تهیه تاکوتان بسیار ساده است و شما می‌توانید این غذای خوشمزه را در منزل و در مدت زمان کوتاهی درست کنید. دستور پخت‌ها و مواد اولیه مختلفی برای این غذا ذکر شده است. در ادامه ما سعی کرده‌‌ایم یک دستور العمل پایه و خوشمزه را در اختیار شما قرار دهیم.
مواد اولیه تاکوتان:
- تن ماهی یک قوطی (برای ۲ الی ۳ نفر)
- سیب زمینی (۱ عدد متوسط)
- پاپریکا (یک قاشق چای‌خوری)
- پودر سیر (یک قاشق چای‌خوری)
- ادویه تند به دلخواه (یک قاشق چای‌خوری)
- اورگانو (یک قاشق چای‌خوری)
- پنیر خامه‌ای (یک قاشق غذاخوری)
- پیاز (یک عدد)
- سیر (۱ حبه)
- سس مایونز (به مقدار لازم)
- شوید (به اندازه کافی)
- سس کچاپ (به مقدار لازم)
- سس خردل (به مقدار لازم)
- خیارشور (به مقدار لازم)
- نان ترتیلا یا لواش یا باگت
- روغن زیتون (به اندازه کافی)
مرحله اول؛ دستور پخت تاکوتان
دستور پخت تاکوتان قابل تغییر است. در واقع شما می‌توانید با در نظر گرفتن مواد اولیه پایه، مواد تشکیل دهنده و میزان آن‌ها را به سلیقه خودتان تغییر دهید و به طعم مورد نظرتان برسید. اما در نظر داشته باشید اگر به دنبال تجربه میل کردن یک غذا با طعم اصیل مکزیکی هستید، می‌بایست مزه تند آن را حفظ کنید. برای شروع ابتدا ماده اصلی این غذا را آماده کنید. قابلمه‌ای کوچک را از آب پرکرده و روی حرارت اجاق قرار دهید. صبر کنید تا آب به جوش برسد و سپس تن ماهی را درون آن گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید. بعد از آماده شدن تن ماهی آن را درون یک بشقاب ریخته و روغن را از گوشت جدا کنید.
تابه ای را با اندازه مناسب روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن (ترجیحا روغن زیتون) را درون تابه ریخته و سپس تن ماهی را به تابه اضافه کنید. کمی تفت دهید تا تکه‌‌های تن از هم باز شوند و فضای تابه را پر کنند. سپس برای طعم دهی بهتر، مقداری پاپریکا و ادویه تند به دلخواه اضافه کرده و مجددا تفت دهید. برای جلوگیری از سوختن روغن حرارت را روی متوسط یا کم تنظیم کنید. در ادامه ۱ حبه سیر را پوست کنده و درون تابه له کنید. حال وقت آن رسیده طعم این غذا را خاص کنید. به‌اندازه یک قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای به تابه اضافه کرده و به خوبی با تن ماهی مخلوط کنید. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا مواد یک‌دست شده و رنگ آن تغییر کند. بعد از اتمام مراحل پخت می‌توانید حرارت را خاموش کنید.
مرحله دوم؛ تهیه طعم دهنده های اصلی تاکوتان
در ادامه دستور پخت تاکوتان، به بخش مهم تهیه کردن مزه اصلی غذا می‌رسیم. برای اینکه بتوانید چاشنی مکزیکی را درست کنید، ابتدا درون یک کاسه کوچک دو قاشق غذا خوری سس مایونز ریخته سپس به اندازه نصف مقدار سس کچاپ اضافه کنید. اورگانو را آسیاب کرده و به سس‌ها اضافه کنید. مقداری سس خردل هم می‌تواند به خوشمزه‌تر شدن مواد کمک کند. پودر سیر، نمک و مقداری شوید تازه و خرد شده را نیز به کاسه منتقل کنید. در آخر یک الی دو عدد خیار شور را رنده کرده و به همراه مقداری روغن زیتون درون کاسه بریزید. حال به وسیله مخلوط کن برقی یا دستی مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. این کار را تا زمانی که یک ماده تقریبا سفت سس مانند به دست بیاید ادامه دهید.
تاکوتان نوعی ساندویچ است. در ساندویچ‌ها سیب زمینی سرخ کرده یک ماده لذیذ و جذاب است. سیب زمینی‌ها را به خوبی شسته، سپس پوست کنده و به صورت خلالی برش دهید. اندازه و ابعاد سیب زمینی‌ها به خودتان بستگی دارد. در یک تابه جداگانه سیب زمینی‌ها را درون روغن گرم سرخ کنید. در پایان روغن آن‌ها را بگیرید.
مرحله سوم؛ ساندویچ سازی تاکوتان
برای اینکه بتوانید ساندویچ تاکوتان درست کنید، به نان تاکو، نان ترتیلا یا لواش نیاز دارید. البته با نان‌‌های دیگر مانند باگت هم می‌توانید ساندویچ خوشمزه‌ای داشته باشید، اما بهتر است اصالت غذا را حفظ کنید. نان را روی یک تخته صاف قرار دهید. در یک طرف نان مخلوط مکزیکی ساخته شده را با قاشق بمالید. سپس روی آن را با مقداری تن ماهی بپوشانید، روی تن ماهی نیز لایه‌ای از سیب زمینی سرخ کرده قرار دهید. بعد از تمام شده لایه‌ها، سمت خالی نان را روی سمت پر آن قرار داده و کمی فشار دهید. تا اتمام مواد این فرایند را روی همه نان‌ها ادامه دهید. در آخر به وسیله یک براش آشپزی مقداری روغن زیتون پشت و روی نان‌ها بمالید.
ساندویچ ساخته شده را می‌توانید درون ساندویچ ساز قرار دهید، گریل کرده، درون مایکرویو بگذارید و یا به صورت سنتی در میان روغن سرخ کنید. در هر کدام از این روشها، صبر کنید تا رنگ روی نان طلایی شود. در آخر می‌توانید با استفاده از ریحان، جعفری، گوجه و… بشقاب ساندویچ مکزیکی خود را تزیین کرده و یک غذای لذیذ را برای میل کردن آماده کنید.
نکات مهم در مورد آماده سازی تاکوتان
در فرایند پخت تاکوتان، می‌توانید از رب گوجه فرنگی برای تقویت طعم و رنگ بخشی به تن ماهی نیز استفاده کنید. همچنین می‌توانید از مواد دیگری مانند ذرت، قارچ، پنیر پیتزا و زیتون نیز در تهیه این غذای لذیذ استفاده کنید. این دستور پخت برای ۲ الی ۴ نفر مناسب است. برای اضافه کردن افراد لازم است مواد را به نسبت افزایش دهید. وعده‌‌های ناهار، شام و میان وعده‌‌های عصر برای میل کردن این ساندویچ لذیذ زمان مناسبی است.
