اگر به طعم ماهی و تن ماهی علاقه دارید و میخواهید غذاهای متنوعی را با آنها تهیه کنید، بهتر است دوپیازه تن ماهی را امتحان کنید. این غذا یکی از راحتترین غذاهای ایرانی است که در طول مدت زمان کوتاهی میتوانید آن را تهیه کنید. طرفداران ماهی و غذاهای دریایی علاقه زیادی به این غذا دارند و می توانند آن را در برنامه غذایی هفتگی یا ماهانه خود قرار دهند. امروزه برای تهیه دوپیازه تن ماهی از رسپیهای بسیار متنوعی استفاده می شود. به همین منظور در ادامه شما را با اصلیترین دستور پخت دوپیازه تن ماهی آشنا خواهیم کرد.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه دوپیازه تن ماهی
از آنجایی که برای تهیه دوپیازه تن ماهی به مواد اولیه بسیار محدودی نیاز است، می توان این غذا را با کمترین هزینه تهیه نمود. از طرفی مواد اولیه این غذا به راحتی در دسترس هستند و شما هر زمان بخواهید میتوانید برای تهیه این غذا اقدام کنید. به طور مثال برای تهیه این غذا به اندازه ۴ نفر به مواد اولیه با مقادیر زیر نیاز دارید.
- تن ماهی (۴ عدد)
- پیاز متوسط (۸ عدد)
- نمک و فلفل (به مقدار لازم)
- روغن و زردچوبه (به مقدار لازم)
نکته: رعایت تناسب میان مواد اولیه موجب می شود تا دوپیازه تن ماهی علاوه بر ظاهر بهتر، طعم بی نظیری پیدا کند.
مراحل تهیه دوپیازه تن ماهی
برای تهیه دوپیازه تن ماهی در مرحله اول نیاز است تا تن ماهی را به همراه آب روی حرارت ملایم بگذارید. سپس اجازه دهید که تن ماهیها حدود ۲۰ دقیقه داخل آب بجوشند تا از سالم بودن آنها مطمئن شوید. پس از آن باید پیازها را پوست کنده و به خوبی بشویید. در ادامه آنها را به شکل خلالی باریک خرد کنید. در صورت تمایل می توانید پیازها را ریزتر خرد نمایید. پس از آن تابه مناسبی انتخاب کنید و پیازها را داخل آن سرخ کنید. اجازه دهید پیازها روی حرارت ملایم سرخ و طلایی شوند تا نرمی خود را حفظ نمایند.
زمانی که پیازها به طور کامل طلایی و نرم شدند، رب گوجه را به آن اضافه نمایید و حدود ۱ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. هنگامی که بوی خامی رب کاملا گرفته شد و رنگ آن نیز باز شد، می توانید ادویهها را به آن اضافه نمایید. در صورت تمایل می توانید کمی زیره نیز به تابه اضافه کنید. ۱ دقیقه مواد داخل تابه را تفت دهید تا پیازها به طور کامل طعم ادویهها را جذب کنند. در نهایت تن ماهیها را باز کرده و روغن آنها را بگیرید. تن ماهی را به پیازها اضافه کرده و مجدد تفت دهید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
از تفت دادن بیش از اندازه تن ماهی خودداری کنید، زیرا این کار منجر به خرد شدن گوشتهای تن ماهی میشود. پس از تفت دادن مواد، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم حدود ده دقیقه بپزد. در نهایت دوپیازه تن ماهی شما آماده است و می توانید آن را با لیمو ترش تازه و یا فلفل دلمهای خام میل نمایید. در صورتی که میخواهید از سیب زمینی نیز در غذای خود استفاده کنید باید سیب زمینیهایسرخ شده را پس از تن ماهی به تابه اضافه کنید.
نکات قابل توجه هنگام تهیه دوپیازه تن ماهی
اگر قصد تهیه دوپیازه تن ماهی را دارید، بهتر است به چند نکته توجه داشته باشید.
- آویشن از دیگر ادویههایی میباشد که با توجه به سلیقه و ذائقه خود میتوانید آن را به دوپیازه تن ماهی اضافه نمایید.
- برخی از افراد نیز با توجه به ذائقه خود از فلفل دلمه خام در کنار این غذا استفاده مینمایند و یا در مواد تن ماهی آن را به صورت نگینی سرخ میکنند.
- در بسیاری از رسپیهای تهیه دوپیازه تن ماهی از سیب زمینی نیز استفاده میشود. در صورتی که میخواهید از سیب زمینی استفاده کنید، میتوانید میزان تن ماهی را کاهش دهید. از طرفی بهتر است ابتدا سیب زمینیها را به صورت نگینی ریز یا درشت خرد نمایید. سپس سیب زمینیها را جداگانه سرخ کرده و آن را به مواد غذا اضافه کنید.
- توجه داشته باشید که تفت دادن بیش از اندازه پیاز میتواند منجر به تیرگی رنگ آن شود و زیبایی ظاهر غذا را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین هر زمان کمی رنگ پیازها تغییر کرد و نرم شدند، رب را به آن اضافه کنید.
بسیاری از افراد دوپیازه تن ماهی را به همراه برنج سرو مینمایند. شما نیز میتوانید این غذا را به صورت خورشت و به همراه برنج میل کنید. این موضوع کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
