پاستا یکی از جذاب‌ترین غذاهای چند قرن اخیر زندگی افراد است. این محصول ایتالیایی را می‌توان به صورت‌های مختلف طبخ کرد. آیا تا به حال پاستا با نخود فرنگی را امتحان کرده اید؟ در این مطلب قصد داریم با ارائه دستور پخت این غذای لذیذ، شما را به دنیای خوشمزه‌ها بکشانیم. اگر به دنبال ایده‌ای برای وعدههای ناهار و شام هستید و از غذاهای تکراری هم خسته شده‌اید، این مطلب را بخوانید. ترکیب پاستا و نخود فرنگی، می‌تواند شگفت‌انگیز باشد. برای رسیدن به این خوراکی خوشمزه تنها کافی است از دستورات زیر پیروی کنید.
مواد مورد نیاز برای پخت پاستا با نخود فرنگی
پاستا با نخود فرنگی می‌تواند یک غذای محبوب باشد، به شرطی که دستور پخت آن را با دقت انجام دهید. پاستا را با مواد مختلف نظیر گوشت، مرغ، قارچ و… ترکیب می‌کنند. ما در این دستور پخت، از پنیر و رب گوجه‌فرنگی استفاده می‌کنیم. اما قبل از آن لازم است نکته ای را متذکر شویم. برای پخت این غذا، بهتر است از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید. استفاده از این نوع کنسرو باعث صرفه‌جویی در وقت و هزینه شما خواهد شد. علاوه بر این، کنسرو نخود فرنگی طعم بهتری به غذا می‌بخشد و برای افرادی که از این کنسرو استفاده می‌کنند باعث رفع مشکلاتی مثل نفخ شکم می‌شود.
مواد اولیه:
- پاستا
- کنسرو نخودفرنگی
- رب گوجه‌فرنگی
- پنیر پارمزان
- پنیر رومانو
- پیاز
- سیر
- هویج
- جعفری خشک شده
- مرزه خشک شده
- آویشن
- روغن زیتون در صورت علاقه
- نمک
- فلفل سیاه یا قرمز
دستور پخت پاستا به همراه نخود فرنگی
قبل از شروع دستور پخت پاستا با نخود فرنگی مواد اولیه را آماده کنید. باید بدانید که آشپزی هنر سلیقه‌هاست. این مسئله در غذاهای ایتالیایی مانند پاستا بیشتر به چشم می‌خورد. به عنوان مثال ممکن است در این دستور پخت شما از روغن معمولی استفاده کنید و یا برخی از سبزیجات مانند مرزه را اضافه نکنید. با این کار باز هم پاستای شما آماده خواهد شد، اما خوشمزه‌تر و لذیذ شدن غذا با دقت به همین جزئیات است. با تمام این مقدمات کار خود را شروع می‌کنیم.
در مرحله اول، یک قابلمه با ابعاد مناسب انتخاب کرده، آب ریخته و صبر کنید آب به نقطه جوش برسد. سپس پاستا را به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه و طبق دستور و زمانبندی مشخص، پاستا را پخته و سپس آبکش کنید. آبکش را کنار گذاشته تا مراحل بعدی را انجام دهیم.
در این حین ابتدا سس مخصوص پاستا با نخود فرنگی را آماده کنید. سس پاستا طعم‌دهنده اصلی در این غذای خوشمزه است. برای این کار ابتدا یک قابلمه یا تابه مناسب انتخاب کرده و روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن ساده یا روغن زیتون را درون آن بریزید. پیازها را به خوبی شسته و سپس به صورت نگینی درون قابلمه خرد کنید. اگر از روغن زیتون استفاده می‌کنید، شعله را خیلی کم کرده تا روغن نسوزد. پیاز را تفت دهید و چند دقیقه بعد، سیر خرد شده را به آن اضافه و تفت دادن را ادامه دهید. در همین حال، هویج را به خوبی شسته و لایه‌ی روی پوست آن را بگیرید. بعد از آن به آرامی درون قابلمه خرد و یا رنده کنید، تفت دادن را ادامه دهید تا پیازها طلایی شده، بوی خوب سیر به مشام برسد و هویج ها نرم شوند.
حالا اگر توجه کنید، انگار یک چیز کم است. یک پای این سس لنگ می‌زند. شاید درست حدس زده باشید، رب گوجه فرنگی می‌توانید این پازل را تکمیل کند. چند قاشق رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و به خوبی مواد را مخلوط کنید. مشاهده می‌کنید که رنگ و بوی سس تغییر کرده و جذاب تر می‌شود. این کار در طعم سس نیز تاثیر زیادی دارد. بعد از چند دقیقه که هم زدن تمام شد، دو لیوان آب به آن اضافه کرده تا همه چیز آماده شود. حالا بگذارید مواد به خوبی پخته و غلیظ شود. در مرحله آخر تهیه سس، مرزه، آویشن و جعفری را درون آن بریزید. این سه ماده، باعث ایجاد طعمی فوق‌العاده در سس می‌شوند.
بعد از تکمیل سس پاستا با نخود فرنگی سراغ ادامه ماجرا می‌رویم. در این مرحله، پاستا و سس را با هم مخلوط کنید. پاستا را درون قابلمه سس ریخته و مواد را به خوبی با پاستا مخلوط کنید. در مرحله آخر، کنسرو نخودفرنگی را باز کرده و به قابلمه اضافه نمایید. برای اینکه طعم‌ها به خوبی با هم مخلوط شوند، بگذارید ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد. در آخر، وقتی در قابلمه را باز کردید، مقداری پنیر رومانو و پارمزان نیز اضافه کنید. حرارت تازه باعث می‌شود پنیر به خوبی به خورد پاستا بروند. حالا همه چیز آماده است. پاستای خود را درون یک ظرف بکشید و میل نمایید.
نکات مهم
پاستا با نخود فرنگی را می‌توانید در مدت زمان ۳۰ الی ۴۵ دقیقه آماده کنید. این غذای ایتالیایی خوشمزه ترکیبی عالی برای وعدههای ناهار و شام می‌باشد. استفاده کردن از گوشت، مرغ، سوسیس و کالباس نیز در برخی از دستور پخت‌ها دیده شده است. توجه کنید به دلیل سنگین بودن پاستا، اگر قصد خوردن این غذا را در وعده شام دارید، حداقل ۲ ساعت قبل از خواب آن را میل نمایید. شما می‌توانید با توجه به تعداد نفرات، اندازه مواد را کم یا زیاد کنید. همه چیز به علاقه و سلیقه شما بستگی دارد.
پاستا با گوشت رو هم پیشنهاد می‌کنم امتحان کنید عاشقش میشید
هر غذایی داخلش نخود فرنکی باشه بینظیره
نخود فرنگی تو پاستا رو تا حالا امتحان نکردم🧐