یکی از غذاهای پرطرفدار در دنیا سالاد الویه با تن ماهی بوده که علاوه بر طعم بی نظیر آن، خیلی هم راحت درست می شود. این سالاد را معمولا با گوشت مرغ تهیه می کنند. اما کسانی که به تن ماهی علاقه داشته باشند می توانند سالاد الویه با تن ماهی درست کنند که هم خوشمزه است و هم مقوی. این غذا را می توانید به عنوان یک میان وعده و یا حتی در وعده های شام و ناهار میل کنید. این غذا را سرد سرو می کنند و به شکل های مختلف تزیین می کنند.
چون سالاد الویه با تن ماهی سرد سرو می شود می توانید از شب قبل آن را درست کنید و برای تغذیه مدرسه به فرزندانتان بدهید. این میان وعده بسیار مقوی بوده و از خوراکی هایی که از مغازه ها می خرند مفید تر است و انرژی زیادی به آن ها می دهد.
افراد مختلف این غذا را با مواد اولیه متفاوت درست می کنند. اما سیب زمینی و سس جزء جدا نشدنی این غذا هستند. البته می توان به جای سس از ماست نیز استفاده کرد. سالاد الویه با تن ماهی را می توانید با انواع مختلف تن تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. فقط این نکته را در نظر داشته باشید که نه تنها برای سالاد الویه بلکه برای درست کردن هر غذایی با تن ماهی باید قبل از استفاده آن را ۲۰ دقیقه بجوشانید.
جوشاندن تن ماهی، قبل از مصرف را جدی بگیرید، زیرا اگر در انجام این کار کوتاهی کنید دچار فاجعه ای جبران ناپذیر شوید. کنسرو تن ماهی ممکن است یک باکتری خطرناک به نام کلستردیوم بوتولنیوم داشته باشد که به خودی خود خطرناک نمی باشد. ولی یک سمی از خود خارج می کند که بسیار کشنده است. تن ماهی به دلیل روغن و مواد به کار رفته در آن بسیار حساس بوده و باید در شرایط مناسب نگهداری شود.
اگر شرایط نگهداری تن ماهی سالم باشد می توانید بدون جوشاندن آن را بخورید. اما شما که از آن شرایط اطلاعی ندارید و تن ماهی را از یک مغازه می خرید. در این صورت اگر درست فکر کنید هیچگاه بدون جوشاندن تن ماهی، آن را مصرف نمی کنید. هیچگاه از روی شکل ظاهری قوطی کنسرو در باره سالم بودن آن قضاوت نکنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد الویه با تن ماهی
تن ماهی ۱ عدد
سیب زمینی ۵۰۰ گرم
ذرت شیرین ۱ پیمانه
پیازچه خرد شده ۱/۲ پیمانه
فلفل کباب خرد شده ۱۲ عدد
فلفل دلمه قرمز ۱ عدد
سس مایونز ۱ پیمانه
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
جعفری خرد شده مقداری
طرز تهیه سالاد الویه با تن ماهی
طرز تهیه سالاد الویه با تن ماهی خیلی شبیه به الویه مرغ است. برای تهیه سالاد الویه با تن ماهی باید ابتدا سیب زمینی ها را پخته و پوست بگیرید. می توانید سیب زمینی ها را بخار پز کنید تا آب داخل آن ها نرود. سپس داخل یک ظرف مناسب آن ها را له کنید. این کار را می توانید یا با رنده یا با گوشت کوب انجام دهید.
تا سیب زمینی ها کمی خنک می شوند، اجازه دهید تن ماهی ۲۰ دقیقه در آب بجوشد. وقتی تن ماهی آماده شد آن را از قوطی بیرون بیاورید. با استفاده از یک چنگال بافت گوشت تن ماهی را از هم بازکنید. سپس آن را داخل ظرف سیب زمینی بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
در ادامه تهیه سالاد الویه با تن ماهی، پیازچه ها و فلفل های کبابی خرد شده را به ظرف اضافه کنید. در هر مرحله که ماده ای را اضافه می کنید مواد را هم بزنید. ذرت ها را نیز داخل ظرف بریزید. اما خیلی هم نزنید تا ذرت ها له نشوند. در انتها نمک، فلفل، آبلیمو و سس مایونز را نیز اضافه کنید. با استفاده از یک چنگال مواد را کامل هم بزنید تا مزه ها به خورد هم بروند.
اگر بخواهید سالاد الویه با تن ماهی شما رژیمی باشد همانطور که در بالا اشاره کردیم می توانید سس را حذف کرده و به جای آن از ماست استفاده کنید. اصلا نگران نباشید چون ماست نیز طعم آن را تغییر نمی دهد. البته مضرات سس مایونز را نیز ندارد.
اکنون سالاد الویه با تن ماهی شما آماده است آن را به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس داخل ظرف مورد نظر کشیده و هر طور که تمایل دارید با فلفل دلمه ای و جعفری خرد شده تزیین کنید. سالاد الویه را هم می توانید داخل یک ظرف سرو کنید و یا اینکه داخل ظرف های کوچک و یک نفره سرو کنید. همچنین می توانید داخل نان باگت نیز این سالاد را برای پذیرایی آماده کنید.
سالاد الویه با تن ماهی (روش دوم)
طرز تهیه سالاد الویه با تن ماهی می تواند تنوع داشته باشد. یعنی می توانید مواد اولیه آن را تغییر دهید. در برخی دستورات این سالاد را به شکل دیگری نیز تهیه می کنند. در ادامه این روش را نیز برای شما توضیح خواهیم داد. فقط این توضیح را بدهیم که در این مدل ذرت، فلفل کبابی و فلفل دلمه ای حذف می شود. در مقابل ۴ عدد خیار شور و مقداری نعنا تازه خرد شده اضافه می شود.
همه مواد را به ترتیب قبل مخلوط کنید. خیارشور را هم داخل سالاد الویه با تن ماهی بریزید. می توانید آن را نگینی رنده کنید. انتخاب با خود شماست. همچنین در این روش جعفری و نعنا خرد شده نیز داخل سالاد ریخته می شود. تزیین و سرو آن نیز کاملا به اختیار شماست. لازم به ذکر است این مقدار مواد اولیه برای ۴ تا ۵ نفر کافی است.
چند نکته درباره سالاد الویه با تن ماهی
برای اینکه چربی غذاهای تهیه شده با تن کم شود، از جمله سالاد الویه با تن ماهی، روغن داخل کنسرو را دور بریزید. سیب زمینی آبپز خواص بسیاری دارد. اما ممکن است اعضای خانواده خوردن آن را به تنهایی دوست نداشته باشند. از جمله مواد مغذی موجود در سیب زمینی می توان به فیبر، ویتامین A، ویتامین C، اشاره کرد که در کاهش فشار خون و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید هستند.
همچنین سیب زمینی دارای کربوهیدرات فراوانی بوده که در رژیم غذایی ورزشکاران بسیار استفاده می شود. تحقیقات نشان داده مصرف سیب زمینی برای درمان یبوست خیلی خوب است. با تهیه سالاد الویه با تن ماهی با یک تیر چند نشانه می زنید. اول اینکه از خواص ماهی و سیب زمینی برخوردار می شوید. دوم اینکه غذایی متفاوت درست کرده اید. در پایان اینکه طعمی به یاد ماندنی رقم خواهید زد.
