حتما شما هم اهل معاشرت و مهمانی با دوستان و خانواده خود هستید. بسیاری از اوقات پیش آمده است که شخص میزبان نمی‌داند برای مهمانی بعدازظهری که در پیش دارد به عنوان یک عصرانه و میان وعده چه چیزی درست کند که در عین خوشمزگی و لذیذ بودن، باکلاس هم باشد. اگر شما هم با این مشکل سروکله می‌زنید، لازم است با پنکیک نخود سبز آشنا شوید. این پنکیک، که بسیار ساده و کم هزینه هم درست میشود، می‌تواند روز شما را بسازد. یک روز بلند تابستانی و یا یک شب طولانی زمستانی، این پنکیک می‌تواند در هر لحظه همراه شما باشد. برای آموزش طرز پخت پنکیک نخود سبز، همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه پنکیک نخود سبز
همانطور که از نام این پنکیک پیداست، نخود سبز یکی از اصلی ترین و پایه ای ترین مواد مورد نیاز برای تهیه آن است. ما در این دستور پخت از کنسرو نخود فرنگی استفاده کرده ایم. استفاده از کنسرو نخود فرنگی، مزایای خوبی دارد. دیگر لازم نیست مدت زمانی را صرف شستشو و پخت و پز نخود سبز کنید. مقرون به صرفه است و همچنین با استفاده از کنسرو نخود فرنگی، از بروز عوارضی مثل نفخ شکم نیز جلوگیری خواهید کرد. حالا ببینیم برای پخت پنکیک نخود سبز به چه چیزهایی نیاز داریم؟
مواد اولیه:
- کنسرو نخود فرنگی به تعداد لازم
- آرد به میزان لازم
- تخم مرغ
- پنیر (ترجیحا پنیر خامه ای)
- روغن
- نمک
- کره
- گل کلم
دستور پخت پنکیک نخود سبز
همانطور که گفته شد، در این دستور پخت ما از کنسرو نخود فرنگی استفاده می‌کنیم. کنسرو نخود فرنگی، نیاز به آماده سازی خاصی ندارد، در صورت تمایل می‌توانید آن را به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید. ابتدا برای آماده کردن پنکیک نخود سبز، کاسه ای در ابعاد مناسب انتخاب کنید. تخم مرغ ها را درون این کاسه بشکنید. تعداد تخم مرغ ها به تعداد پنکیک هایی که می‌خواهید درست کنید بستگی دارد. سپس به خوبی هم بزنید. بهتر است هم زدن تخم مرغ را به وسیله‌ی چنگال انجام دهید. در همین حین پنیر خامه ای را هم به تخم مرغ اضافه کنید و مجدد هم بزنید. آرد، قوام بخش اصلی در پنکیک است، بدون آرد خوراکی ما شکل نخواهد گرفت. به همین جهت، همزمان با هم زدن تخم مرغ و پنیر خامه ای، آرد را هم به صورت تدریجی به کاسه اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود، به خوبی هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند.
مقداری روغن هم برای نرم شدن و شکل گرفتن مواد لازم است. در حد یک الی دو قاشق هم روغن بریزد و هم زدن را متوقف نکنید. حتی پنکیک هم برای طعم گرفتن به نمک احتیاج دارد، پس مقداری نمک هم مهمان این کاسه کنید. قرار است از هم زدن این مواد خمیری یک دست به دست بیاوریم. بهتر است این کار را با مخلوط کن و یا میکسر انجام دهید تا مواد به صورت یکدست مخلوط شوند و یک خمیر کاملا آماده به دست آید. کنسرو نخود فرنگی را که فراموش نکرده اید؟ پس از شکل گیری خمیر، کنسرو را باز کرد، و دانه های نخود خوشمزه‌ی آن را با خمیر مخلوط کنید. توجه کنید که نخود فرنگی در همه جای خمیر دیده شود تا طعم آن به خوبی هنگام خوردن در دهان حس شود. در این قسمت می‌توانید از سلیقه خود نیز استفاده کنید و از موادی که دوست دارید در پنکیک باشد استفاده کنید. به عنوان مثال در این مرحله می‌توانید مقداری گل کلم را به خمیر اضافه کنید. گل کلم می‌تواند طعمی جذاب و لذیذ به پنکیک اضافه کند.
حال یک تابه با اندازه‌ی مناسب پیدا کنید. روی حرارت بگذارید تا مقداری گرم شود. سپس یک قالب کره را درون تابه انداخته و سعی کنید تمام سطح آن را با کره بپوشانید. تابه شما بهتر است تفلون باشد تا پنکیک نخود سبز شما به کف تابه نچسبد و سوخته نشود. حالا خمیر پنکیک را درون تابه بگذارید. تصور کنید در حال پخت یک کتلت و یا تخم مرغ هستید. بهتر است مواد پنکیک را به صورت دایره ای درون تابه بگذارید تا بتوانید هر دو طرف مواد را سرخ کنید. مراقب باشید خمیر بیش از اندازه سرخ نشود. حالا پنکیک نخود سبز شما آماده است. روز خود را با این خوراکی لذیذ بسازید.
نکات:
پنکیک نخود سبز یکی از مناسب ترین خوراکی ها برای وعده های صبحانه، عصرانه و یا میان وعده ها است. اگر کودک شما از خوردن وعده های غذایی امتناع می‌کند، می‌توانید از این خوراکی به عنوان جایگزین استفاده کنید. این پنکیک به دلیل وجود نخود سبز و تخم مرغ، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند یک منبع خوب از مواد مغذی باشد. این پنکیک به نوعی یک خوراکی گیاهی به حساب می‌آید. شما می‌توانید با استفاده از تربچه و کاهو هم این خوراکی را میل کنید. خواص نخود سبز در این پنکیک می‌تواند برای شما مفید باشد. از این پنکیک به عنوان خوراک ورزشکاری هم یاد میشود. برای جلوگیری از ضعف بدنی و همچنین ریکاوری انرژی بعد از تمرینات سنگین و یا فعالیت های بدنی، بهترین گزینه برای شما خواهد بود.
