بادمجان نوعی میوه خوشمزه بوده و دارای خواص فراوانی می باشد. اگر از خواص بادمجان اطلاع بیابید، بی شک آن را بیشتر از قبل مصرف خواهید نمود . قبل از آشنایی با خواص بادمجان شاید برایتان جالب باشد کمی با تاریخچه آن آشنا شوید. پس با ما در شناخت هر چه بیشتر این میوه به اشتباه سبزی معرفی شده، همراه باشید.
تاریخچه گیاه بادمجان
بادمجان یکی از گیاهان بومی شبه قاره هند است، اما امروزه در تمام دنیا و بسیاری از غذاهای سنتی استفاده می شود. رنگ میوه این گیاه بنفش یا سیاه است. گونه وحشی آن تا ۳۰ سانت رشد می کند، اما نوع کشت شده آن بسیار کوچکتر است.بادمجان تقریبا حدود ۸۰۰ سال پیش به خاورمیانه و در قرن شانزدهم به انگلستان وارد شد. در سراسر دنیا، گونه های مختلفی از آن وجود دارد که در تهیه غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
در هندوستان به این خوراکی خوشمزه پادشاه سبزیجات می گویند. زیرا که جزء مواد خوراکی پرمصرف و کاربردی می باشد. بادمجان، علاوه بر اینکه یک افزودنی لذیذ برای غذاهای شما است، با خوردن آن می توانید زندگی سالم تری داشته باشید.
متاسفانه خواص بادمجان بسیار مهجور مانده است. حتی بیشتر افراد بر این باورند که این سبزی هیچ ماده مفید و موثری ندارد. مطمئنم که همه شما قطعا یک بار هم که شده این جمله را شنیده اید که؛ بادمجان هیچ ارزش غذایی ندارد. اما واقعیت چیز دیگری است. کلا در مورد بادمجان گویا همه چیز وارونه نشان داده شده است. به عنوان مثال طبع بادمجان گرم و خشک است. این در حالی است که ۹۹ درصد مردم برعکس آن فکر می کنند.
آشنایی با خواص بادمجان
همانطور که در بالا نیز اشاره شد خواص بادمجان خیلی بیشتر از تصور ماست. از جمله خواص آن می توان به کمک کردن در هضم غذا اشاره کرد. این سبزی نیز مانند خیلی سبزیجات دیگر، دارای مقدار زیادی فیبر است که برای بدن بسیار مفید می باشد. فیبر برای حرکت منظم روده و همچنین سلامت دستگاه گوارش بسیار لازم و ضروری است. فیبر کمک می کند حرکات روده افزایش یافته و مواد زائد راحت تر از دستگاه گوارش خارج شوند.
همچنین فیبر باعث می شود شیره معده ترشح کرده و جذب مواد غذایی راحت تر صورت گیرد. مصرف فیبر با کاهش بیماری های قلبی رابطه مستقیم دارد یعنی هر چه روزانه فیبر بیشتری مصرف کنید ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهید. فیبر باعث کاهش چربی خون و چربی باعث گرفتگی عروق می شود. در نتیجه با مصرف فیبر احتمال حمله قلبی و مغزی را بسیار کم می کنید.
یکی دیگر از خواص بادمجان تاثیرات آن در کاهش وزن و لاغری می باشد. از آنجایی که این گیاه هیچ گونه چربی ندارد، گزینه مناسبی برای افرادی است که می خواهند وزن خود را کم کنند. در این مورد نیز مجدد، فیبر موجود دربادمجان به کمک شما می آید. فیبر به شما احساس سیری می دهد و از آزاد شدن گرلین جلوگیری می کند. این هورمون به مغز شما دستور می دهد که دوباره گرسنه هستید. وقتی معده شما پر از فیبر می شود اشتهای شما کم شده و از پرخوری دست می کشید.
از دیگر خواص بادمجان می توان به ضد سرطان بودن آن اشاره کرد. این گیاه مغذی علاوه بر فیبر فراوانش منبع غنی از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها یکی از بهترین موادی هستند که از بدن در مقابل بیماری های مختلف دفاع می کنند. ویتامین C موجود در آن باعث بالا رفتن سیستم ایمنی بدن می شود و فعالیت گلبول های سفید را تحریک می کند.
از جمله خواص بادمجان مفید بودن برای سلامت استخوان هاست. به ویژه برای کسانی که در معرض خطر پوکی استخوان قرار دارند. ترکیبات موجود در بادمجان باعث کاهش علائم پوکی استخوان شده و همچنین آن ها را بسیار محکم می کند. همچنین پتاسیم موجود در آن باعث جذب بهتر کلسیم می شود. به همین منظور بادمجان یک خوراکی مفید برای سلامت استخوان ها است.
فقر آهن برای سلامتی افراد خطرناک می باشد و ممکن است منجر به کم خونی شود. همانطور که می دانید کم خونی ناراحتی زیادی همچون سردرد، خستگی، و همچنین ضعف نیز به دنبال دارد. بنابراین با خوردن غذاهایی که آهن دارند می توانید این کمبود را جبران کنید. از جمله خواص این گیاه خوشمزه این است که به دلیل بافت گوشتی اش سرشار از آهن می باشد.
این سبزی سیاهرنگ یک گیاه شگفت انگیز بوده و به طور کلی به عنوان یک ماده مغذی شناخته شده که بر سلامت کلی روان تاثیر بالایی دارد. بنابراین به هیچ عنوان خواص بادمجان را دست کم نگیرید. این گیاه خوشمزه از بدن در برابر فعالیت رادیکال های آزاد دفاع کرده و بدن و مغز را از بیماری ها و سموم دور می کند و جریان خون را به مغز زیاد می کند. همچنین طبع گرم این غذا با مزاج بیشتر افراد سازگاری دارد.
یکی دیگر از اثرات شگفت انگیز بادمجان، تاثیر آن بر روی دیابت می باشد. خاصیت فراوان آن باعث شده که به عنوان تنظیم کننده گلوکز و انسولین در بدن شناخته شود. واقعا جای تعجب دارد که خواص بادمجان تا بدین اندازه ناشناخته باقی مانده است.
تاثیر بادمجان بر پوست و مو
شاید باور نکنید اما خواص این گیاه به پوست و مو نیز مربوط می شود. مصرف این گیاه برای سلامت پوست نیز مفید است. نیاسین موجود در آن از تشکیل آکنه بر روی پوست جلوگیری می کند. همچنین ویتامین A موجود در آن از سرطان پوست جلوگیری می کند. اگر می خواهید پوستی سالم داشته باشید خوردن بادمجان را فراموش نکنید.
بادمجان درصد آب مناسبی دارد. از این رو می تواند برای شادابی پوست و مو موثر واقع شود. اما تنها این نیست. از دیگر خواص بادمجان آن است که به ترشح بیشتر آنزیم رشد مو کمک می کند. بنابراین رشد مو را سرعت می بخشد. بنابراین بهتر است به ویژه خانم ها این خوراکی خوشمزه را دست کم نگیرید و هفته ای حداقل دوبار هم که شده غذایی با بادمجان تهیه کرده و میل نمایید.
یکی از خواص بادمجان که بسیار جالب توجه است، کمک به خواب بهتر می باشد. بر اساس تحقیقات اگر روزانه و نزدیک غروب یک بادمجان خام میل نمایید خواب آرامی در شب خواهید داشت. یک خواب خوب و کامل بر سلامت و شادابی پوست و مو تاثیر مستقیم دارد.
همچنین این نکته جالب را نیز به عنوان حسن ختام خواص این گیاه بگوییم. آن هم اینکه اگر به دنبال روشی آسان، بی دردسر و خوشمزه برای ترک سیگار هستید، بهتر است به سراغ بادمجان بروید. نیکوتین موجود در این سبزی به شما کمک می کند راحت تر سیگار را کنار بگذارید.
