تجربه طعم ها و مزه های مختلف قطعا یکی از قشنگ ترین لذت های زندگی است. یکی از زیبایی های جهان پیرامون ما این است که در هر منطقه و اقلیمی، خوراکی های مختلفی وجود دارد. هر قومی نسبت به ذائقه ای که دارند، غذاهایی مخصوص درست می‌کنند. با گذشت زمان و پیشرفت علم و تکنولوژی انسان ها توانستند به آرزوی دیرین خود یعنی تست کردن طعم های مختلف دست پیدا کنند. به عنوان مثال همین الان شما در ایران، کشوری در خاورمیانه نشسته اید و قصد دارید که پخت کسادیای تن ماهی و لوبیا را یاد بگیرید. غذایی از قلب مکزیک که تجربه ای شگفت انگیز برای شما به جای خواهد گذاشت. برای آموزش جذاب پخت این خوراکی لذیذ همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کسادیای تن ماهی و لوبیا
قبل از هر چیزی اصول بهداشتی را رعایت کنید، دستان خود را بشویید و محیطی آرام برای آشپزی آماده کنید. آشپزی هنر انتقال عشق به خوراکی ها است. پس عجله نداشته باشید و سلیقه و ذوق خود را به کار اندازید. کسادیای تن ماهی و لوبیا از دسته خوراکی هایی است که می‌توانید طعم ها و موادی که به ذائقه شما نزدیکتر است به آن اضافه کنید. ابتدا اصول اولیه پخت آن را یاد می‌گیریم و سپس می‌توانید سلیقه خودتان را به کار ببرید.
مواد لازم:
- تن ماهی؛ ۱ عدد
- کنسرو لوبیا و یا لوبیا پخته، ۱ قوطی و به اندازه لازم
- کدو سبز؛ ۱ عدد
- قارچ؛ به مقدار لازم
- پیاز
- سیر
- روغن (ترجیحا روغن زیتون)
- پنیر تست به صورت ورقه ای
- نمک
- فلفل
- پاپریکا
- نان تورتیلا
- آووکادو (اختیاری)
مراحل پخت کسادیای تن ماهی و لوبیا
یکی از مزیت های بسیار ویژه کسادیای تن ماهی و لوبیا، سالم بودن آن است. به همین دلیل توصیه می‌شود این غذای خوشمزه را در لیست غذاهای خود ثبت کنید. در مرحله اول پیاز را به صورت نگینی خرد کنید، سپس تابه را روی حرارت قرار دهید و رفیق همیشگی آن، یعنی روغن را به تابه اضافه کنید و منتظر باشید تا حرارت کمی روغن را داغ کند. پیاز را به جمع تابه و روغن اضافه کنید و سپس سیر را در آن رنده کنید. دو حبه سیر کافی به نظر می‌رسد. پیاز و سیر را به خوبی تفت دهید تا به رنگ طلایی برسند. رنگ طلایی شکم آدم را حسابی گرسنه می‌کند. پس از تفت دادن سیر و پیاز آماده شده را نصف کنید و نصف آن را درون تابه ای جداگانه قرار دهید.
قارچ گل سرسبد غذاهای مکزیکی است. تعداد قارچ ها بستگی به علاقه شما دارد. آنها را به خوبی برش بزنید. سپس قبل از استفاده از کدو سبز، آنها را به خوبی بشویید. شستن کدو سبز برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های گوارشی مهم است. بعد از شستشو، کدو سبز را هم خرد کنید. تابه اول را با کدو سبز، قارچ و مقداری نمک و فلفل پر کنید. در تابه دیگر کنسرو لوبیا را اضافه کنید. این دو تابه رقیب نیستند، دوستانی هستند که در آینده بهم ملحق خواهند شد. هر دو تابه را روی حرارت یکسان قرار دهید.
تن ماهی را فراموش نکنید. در کسادیای تن ماهی و لوبیا، تن ماهی یک عضو مهم به حساب می‌آید. تن ماهی را ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس درون ظرفی خالی کنید. نمک و پاپریکا را به ظرف اضافه کنید و مخلوط کنید. در این مرحله اگر علاقه داشتید می‌توانید آووکادو هم اضافه کنید. به خوبی هم بزنید و مخلوط کنید. سپس نوبت پنیر می‌رشد. ورقه های پنیر را به صورت رشته ای برش دهید و دم دست نگه دارید.
یک تابه را به وسیله روغن که انتخاب ما روغن زیتون است، چرب کنید. اگر نان تورتیلا دارید از آن استفاده کنید اگر این نان در دسترس نیست می‌توانید از هر نان گرد دیگری استفاده کنید. نان خود را کف تابه قرار دهید. رشته های پنیر را که دم دستان گذاشتید روی نان بگذارید. حالا وقت اضافه کردن مواد است. اگر دقت کرده باشید ما سه مدل خوراکی آماده داریم. ظرف کدو سبز و قارچ، ظرف لوبیا و تن ماهی اعضای خانواده کسادیای تن ماهی و لوبیا هستند. به اندازه مساوی از هر کدام از ظرف ها روی نان بریزید. سپس مجددا مقداری پنیر اضافه کنید.
اجازه دهید یک طرف نان سرخ و آماده شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. حال همین کار را برای نان های دیگر انجام دهید و هر تعدادی که دوست دارید کسادیای تن ماهی و لوبیا درست کنید. این غذای لذیذ را پس از سرو شدن می‌توانید با سس مخصوص و یا ماست امتحان کنید. اگر بار اول است که این خوراکی را امتحان می‌کنید قطعا طعم تازه ای حس خواهید کرد. برای دفعات بعدی می‌توانید سلیقه و هنر خود را نیز به کار ببرید. دنیای آشپزی هیچ گونه محدودیتی ندارد.
نکته
کسادیای تن ماهی و لوبیا غذایی است که به راحتی آماده می‌شود. این غذا سالم و مقوی است و مصرف آن محدوده سنی خاصی ندارد. مدت زمان پخت این غذا از ۲۰ الی ۴۰ دقیقه متغیر است. این خوراکی خوشمزه را می‌توانید به عنوان ناهار، میان وعده و یا شام استفاده کنید. دستورالعمل ذکر شده مناسب برای ۲ الی ۴ نفر است، شما می‌توانید به نسبت تعداد نفرات، مواد اولیه را کم و یا زیاد کنید.
سلام و تشکر از غذایی که طرز تهیه اش را مرحمت فرمودین. با توجه به ترکیبات و شکل ظاهرش خوشمزه بنظر میرسه.حتما باید امتحانش کنم.
فقط کدو سبز رو با اجازتون حذف میکنم. چون هم طعمش رو دوست ندارم(چون هم آب مینداره دراثر حرارت توی غذا.و هم مزه خاک میده.حیف ازبقیه مواد این غذا که کدو قاطیشون بشه😀)🙏🌹
حتما تستش کنید حتی بدون کدو
لطفا اول درمورد کسادیا توضیح دهید وبعدبه بقیه ماجرابپردازید.
نمیشه تو فر درست کرد؟