آیا کنسرو ذرت نفاخ است ؟ بعد از روی کار آمدن روش کنسرو سازی برای نگهداری و استفاده موثر از غذاهایی که به طور روزمره به آنها نیاز داریم اما ممکن است تحت شرایط مختلف، امکان پخت و پز شان را نداشته باشیم یا امکانات و زمان طبخ شان را نداشته باشیم، سوالات زیادی برای افراد به وجود آمد؛ یکی از این سوالات بهداشتی بودن کنسرو ها بود و یک سوال مهم دیگر، شرایطی که آنها بعد از ورود به معده بوجود می آورند.
سوال یاد شده یکی از همین موارد است که به دسته سوالات دوم مربوط می شود. شاید فکر کنید چون کنسرو ذرت طبخ شده و شرایط مختلفی را می گذراند تا به این مرحله برسد، می تواند با ذرت عادی و خام، تفاوت داشته باشد! برای دریافت پاسخ این سوال با این مطلب همراه باشید.
آیا ذرت باعث نفخ می شود؟
بسیاری از مواد غذایی که دارای کربوهیدرات هستند می توانند باعث نفخ شوند. در مقابل غذاهایی که دارای چربی یا پروتئین بیشتری باشند، کمتر باعث نفخ می شوند. البته مواد قندی موجود در مواد غذایی باعث نفخ و تولید گاز در معده می شود که آنها عبارتند از: لاکتوز، فروکتوز و سوربیتول.
در ذرت و حتی کنسرو ذرت و سایر دانه های مغذی، لاکتوز وجود دارد. این لاکتوز نیز باعث نفخ در معده می شود حتی وقتی پخته باشد. لاکتوز در سایر غذاهای مشابه مثل نان و غلات وجود دارد و بسیاری از افراد در بسیاری غذاها و ترکیبات غذایی از این دانه ها و مواد غذایی استفاده می کنند.
البته این موضوع معنای بدی ندارد و لاکتوز برای بدن ضروری است. اما در صورتی که بیماری های مرتبط با معده و دستگاه گوارش دارید سعی کنید در حجم زیاد کنسرو ذرت مصرف ننمایید. در صورتی هم که در مورد مصرف آن شک دارید، باز هم می توانید با پزشک مشورت کنید.
چرا کنسرو ذرت باعث نفخ می شود؟
گفتیم که کنسرو ذرت، ذرت خام، و سایر دانه های غذایی که دارای کربوهیدرات بالایی هستند همیشه باعث نفخ می شوند. اما به چه دلیل؟ در ذرت فیبر وجود دارد که فیبر رژیمی نام می گیرد. فیبر رژیمی می تواند به صورت محلول یا غیر قابل محلول وجود داشته باشد. این فیبر در روده کوچک غیر قابل هضم است و دست نخورده باقی می ماند. در روده باکتری های خاص هضم فیبر (تخمیر) گازی تولید می کنند که باعث نفخ می شود.
فیبر رژیمی قابل حل در دانه های غذایی مثل ذرت و لوبیا یا سبوس وجود دارند. این فیبر ها عموما بعد از ورود به بدن شرایط ایجاد نفخ را تولید می کنند. در نتیجه مدت کوتاهی بعد از خوردن کنسرو ذرت یا لوبیا یا هر ماده غذایی مشابه دیگری متوجه نفخ در بدن خواهید شد.
آیا نفخ معده بر اثر مصرف کنسرو ذرت برای همه یکسان است؟
فیبر ها سرعت هضم و میزان هضم مشخصی در دستگاه گوارش ما دارند و در فرآیند تخمیر (توسط باکتری روده) مدت زمان متفاوتی را طی می کنند که این مسئله بسته به افراد نیز متفاوت است. به همین دلیل واکنش های فردی به نفخ به سبب خوردن کنسرو ذرت و سایر دانه ها متفاوت است و این مسئله بسته به بیماری و شرایط فیزیکی تعیین می شود.
گاهی یک نفر با خوردن مقداری کنسرو ذرت سریع بدحال می شود و شخص دیگر خیر. سعی کنید برای بررسی شرایط بدن تان یا با پزشک مشورت کنید یا استفاده از این دانه های غذایی را طبق اصول خاصی مصرف کنید و بین خوردن شان فاصله بیندازید تا دائما دچار نفخ، نشوید.
