طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن بسیار راحت می باشد. این روزها کمتر کسی رب خانگی درست می کند چون درست کردن آن دردسر دارد. اگر تصمیم بگیرید رب گوجه را با مخلوط کن درست کنید کار شما سریع تر پیش می رود. همچنین اگر بتوانید رب خانگی درست کنید و از آن استفاده کنید خیلی بهتر است. طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن با روش های دیگر درست کردن رب در خرد کردن گوجه تفاوت دارد. خانم هایی که تصمیم به درست کردن رب خانگی می گیرند قطعا خانم های با حوصله ای هستند.
مواد لازم برای تهیه رب گوجه با مخلوط کن
گوجه فرنگی: ۶ کیلوگرم، نمک: ۳ قاشق غذاخوری، روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن
برای تهیه رب گوجه با مخلوط کن نیز مانند روش های معمولی، ابتدا گوجه ها را بشویید و سپس خرد کنید. برای اینکه رب گوجه بهتر در بیاید سعی کنید دانه های گوجه ها را با قاشق در بیاورید. چون می خواهید تهیه رب گوجه را با مخلوط کن انجام دهید اگر دانه گوجه داخل آن باشد با مخلوط کن خرد شده و رب شما تلخ می شود. اگر زمان تهیه رب گوجه با مخلوط کن، از دور تند آن استفاده کنید کار شما سریع تر پیش می رود. البته استفاده از دور کند مخلوط کن نیز خللی در کار شما ایجاد نمی کند.
در ادامه گوجه فرنگی های خرد شده را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا گوجه ها کمی نرم شوند. پس از اینکه گوجه ها نرم شدند بگذارید تا سرد شوند. با توجه به ظرفیت مخلوط کن مقداری از گوجه های نرم شده را داخل آن بریزید و کاملا له کنید. اگر مخلوط کن شما کوچک باشد ممکن است مجبور شوید در تهیه رب گوجه چندین بار از این دستگاه استفاده کنید. این کار را ادامه دهید تا همه گوجه ها له شوند. در ادامه از گوجه های له شده را داخل یک الک با توری تقریبا درشت بریزید و صاف کنید تا آب آن گرفته شود و تفاله آن باقی بماند.
در زمان های قدیم که این وسایل پیشرفته وجود نداشت مردم مجبور بودند با استفاده از دست، گوجه ها را له کنند. آن ها با انجام این کار بسیار خسته می شدند. اما امروز طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن بسیار راحت انجام می گیرد شاید بتوان گفت سخت ترین مرحله تهیه رب از بین رفته است. پس از اینکه آب همه گوجه ها را گرفتید آن را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید. در ابتدای پخت هر از گاهی آب گوجه را هم بزنید تا ته نگیرد. تا اینجای کار دیدید که تهیه رب گوجه با مخلوط کن کار بسیار راحتی است.
آب گوجه باید تا زمانی روی حرارت باشد که کاملا آب آن تبخیر شده و سفت شود. زمانی که رب به آخر پخت خود نزدیک می شود، قطرات آب و رب به بیرون پاشیده می شود و اگر روی دست یا صورت شما پاشیده شود حتما دچار سوختگی می شوید. طبق تجربه شما می توانید یک صافی فلزی را که اندازه درب قابلمه است را روی آن بگذارید و از پاشیده شدن رب به بیرون جلوگیری کنید. اگر درب خود قابلمه را روی آن بگذارید بخار کرده و مجدد آب داخل قابلمه می ریزد. اما وقتی از صافی استفاده می کنید بخار از سوراخ های آن خارج می شود. فقط در نظر داشته باشید هر از گاهی رب را هم بزنید تا ته نگیرد و یا نسوزد.
در اواخر پخت رب گوجه حرارت را متوسط بگذارید تا رب به آرامی غلیظ شود. وقتی آب رب کاملا تبخیر شد و سفت شد گاز را خاموش کرده و نمک را به رب اضافه کنید. اجازه دهید تا رب سرد شود سپس آن را داخل ظرف های مورد نظرتان بریزید. اگر می خواهید رب کپک نزند روی هر ظرف یک قاشق روغن بریزید. در این صورت هوا به رب شما نمی رسد و کپک نمی زند. اگر بخواهید رب گوجه را زمان طولانی تری استفاده کنید می توانید آن را در ظرف های کوچک ریخته و داخل فریزر نگه داری کنید و هر وقت لازم داشتید یک ظرف آن را بیرون بیاورید و استفاده کنید. در مقاله ای دیگر می توانید یاد بگیرد که چگونه رب گوجه را فریز کنیم ؟
همانطور که گفتیم طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن بسیار آسان می باشد. برای اینکه کار شما راحت تر شود می توانید در فصلی که گوجه فراوان و ارزان قیمت می باشد هر چند روز یکبار مقدار کمی گوجه خریده و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و رب درست کنید.
به غیر از حرارت دادن گوجه برای نرم شدن آن می توان از یک روش دیگر هم برای نرم کردن گوجه استفاده کرد. شما می توانید پس از اینکه آن ها را شستید و خرد کردید و هسته های آن ها را گرفتید، گوجه ها را داخل یک سطل در دار ریخته و یکی دو روز جلوی نور خورشید قرار دهید. برای اینکه رب شما غلیظ و خوب باشد سعی کنید گوجه های گوشتی را خریداری کنید. از گوجه ها خراب و کپک زده به هیچ وجه استفاده نکنید چون طعم رب شما خراب می شود.
با توجه به اینکه طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن را یاد گرفتید می توانید به عنوان یک کدبانوی با سلیقه بعضا به جای رب های آماده از رب خانگی محصول دست خود برای آشپزی استفاده کنید. همچنین زنان سرپرست خانوار اگر طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن را یاد بگیرند می توانند با سرعت بیشتری رب خانگی تهیه کرده و به متقاضیان خود بفروشند.
شاید بعضی افراد فکر کنند که اگر رب گوجه را با مخلوط کن درست کنند، مزه آن با روش سنتی تفاوت داشته باشد. ما به شما این اطمینان را می دهیم که مزه رب گوجه تهیه شده با مخلوط کن هیچ تفاوتی با روش های سنتی آن ندارد فقط زمان انجام کار را برای شما کوتاه تر می کند. امیدوارم از آموزش طرز تهیه رب گوجه با مخلوط کن بهره کافی را ببرید و بتوانید از آن استفاده کنید.
بابا دنیای تکنولوژی و صنعتی و اینا…. رب خونگی چرا؟
خوبه ولی با وجود رب های صنعتی دیگه واقعا تولید توی خونه وقتگیر و سخته به زمانش نمیارزه
سلام و احترام
من ابتدا گوجه ها را شسته و خرد میکنم و بعد چند ساعت روز اجاق گاز می پزم. بعد که نسبتا پخته شد با بلندر مواد را خرد می کنم.
به جای مخلوط کن می توان از بلندر برقی(گوشت کنی برقی) استفاده کرد. گوشت کوب را درون قابلمه ۴_ ۵لیتری گرفت و مخلوط کرد.
سلام و احترام
من ابتدا گوجه ها را شسته و خرد میکنم و بعد چند ساعت روی اجاق گاز می پزم. بعد که نسبتا پخته شد با بلندر مواد را خرد می کنم.
به جای مخلوط کن می توان از بلندر برقی(گوشت کنی برقی) استفاده کرد. گوشت کوب را درون قابلمه ۴_ ۵لیتری گرفت و مخلوط کرد.
سلام بسیار عالی. درسته دنیای تکنولوژیه ولی چون همش داره داخلش تقلب صورت میگیره و موادنگهدارنده در ترکیبات همه چی هست، بنظرم برای سلامت خودمون هم که شده ، کمی بخودمون سختی بدهیم و از روش های خانگی هم استفاده کنیم .من خودم رب درست می کنم زمان زیادی هم صرف نمیشه