جوجه کباب از خوش خوراکترین غذاهای بینالمللی است که به روشهای مختلفی تهیه میشود. جوجه کباب با رب گوجه بهترین و جذابترین نوع جوجه کباب مزهدار شده است که علاوه بر طعم بینظیرش، از ظاهر فوقالعادهای نیز برخوردار میباشد. این غذا انتخاب بسیار مناسبی برای مهمانیها، وعدههای خانوادگی، فینگرفودهای تفریحی و… است. سرعت و سهولت تهیه جوجه کباب با رب گوجه از دیگر دلایل محبوبیت این غذا محسوب میشوند. به همین منظور در ادامه شما را با بهترین روش تهیه این جوجه کباب آشنا خواهیم کرد.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه جوجه کباب با رب گوجه
جوجه کباب با رب گوجه غذای بسیار خوشمزه و خوش خوراکی بوده که میتوان در سریعترین زمان ممکن آن را آماده نمود. برای تهیه جوجه کباب با رب گوجه به مواد اولیه زیر نیاز دارید. (این مقدار برای ۸ نفر در نظر گرفته شده است.)
- سینه مرغ (۲ کیلوگرم)
- کنسرو رب گوجهفرنگی (۶ قاشق غذاخوری)
- پیاز (۲ عدد)
- سیر (۴ حبه)
- ماست چکیده (۲/۳ لیوان)
- روغن مایع (نصف لیوان)
- زعفران دم کرده غلیظ (۱ قاشق غذاخوری)
- پودر پاپریکا (نصف قاشق غذاخوری)
- روغن زیتون (۲ قاشق غذاخوری)
- نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)
- آب لیمو (به مقدار لازم)
مراحل تهیه جوجه کباب با رب گوجه
برای تهیه جوجه کباب با رب گوجه در ابتدا نیاز است تا سینههای مرغ را به خوبی بشویید. سپس آنها را به اندازههای ۴ سانتیمتری (برای پخت بهتر و سریعتر گوشت) برش دهید.
در ادامه نیاز است تا سیر و پیازها را به خوبی شسته و پوست بکنید. پس از آن پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و سیرها را کاملا له کنید. تمامی مواد را داخل کاسهای بزرگ و مناسب بریزید تا بتوانید باقی مواد اولیه را به آن اضافه کنید. ظرف دیگری بردارید و ماست چکیده، کنسرو رب گوجه و زعفران را داخل آن ریخته و با یکدیگر ترکیب نمایید. سپس آب لیمو، زردچوبه، پاپریکا، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید. در نهایت مواد را به همراه روغن مایع داخل ظرف سیر و پیاز بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط نمایید.
برای تهیه جوجه کباب با رب گوجه در مرحله بعد باید تکههای مرغ را داخل مواد ریخته و آنها را ترکیب کنید تا مواد به خورد تکههای مرغ برود. روی ظرف را سلفون کشیده و آن را داخل یخچال قرار دهید. اجازه دهید مواد جوجه کباب حدود ۴ ساعت داخل یخچال استراحت کند. پس از آن ظرف را از یخچال خارج کرده و مجدد مواد را هم بزنید.
سیخهای مناسب انتخاب کنید و تکههای مرغ را با فاصله مناسب از دیگر به سیخ بکشید. با یک فرچه مناسب روی مرغها را با روغن زیتون پوشش دهید تا طعم و عطر بهتری پیدا کنند. زغال یا گریل را با حرارت متوسط آماده نمایید. سپس سیخها را روی حرارت گذاشته و به طور مرتب بچرخانید. معمولا ۱۰ دقیقه تا یک ربع زمان میبرد تا جوجه کباب شما آماده شود.
در نهایت جوجه کباب با رب گوجه را میتوانید با برنج یا نان سرو نمایید. برای تزیین جوجه کباب نیز میتوانید از ریحان، گوجه کبابی، ماست یونانی، لیموی تازه برش خورده و … استفاده کنید.
نکات کلیدی برای تهیه جوجه کباب با رب گوجه
رعایت برخی نکات هنگام تهیه جوجه کباب با رب گوجه میتواند به شما کمک کند تا جوجه خوش طعمتر و جذابتری داشته باشید. این نکات عبارتند از:
- یکدست بودن سایز تکههای مرغ باعث میشود تا تمامی جوجهها به صورت یکنواخت پخته شوند.
- اگر میخواهید طعم لذیذتری از جوجه کباب با رب گوجه را تجربه نمایید، میتوانید ران بدون استخوان را جایگزین سینه مرغ کنید.
- هر چقدر مدت زمان استراحت مواد در یخچال بیشتر باشد، جوجه کباب طعم و بافت بهتری پیدا میکند. بنابراین در صورتی که زمان کافی دارید، بهتر است ۲۴ ساعت مواد جوجه کباب را داخل یخچال قرار دهید.
- استفاده از ماست یونانی به جای ماست چکیده، باعث ترد و خوشطعمتر شدن جوجه کباب با رب گوجه میشود.
- تکههای مرغ را با فاصله از یکدیگر روی سیخ قرار دهید تا تمامی قسمتهای گوشت در معرض حرارت قرار بگیرند و به صورت یکنواخت پخته شوند. اگر گوشتها با فاصله کمی از یکدیگر قرار بگیرند یا به هم بچسبند، قسمت کناری آنها خام میماند.
- برای اینکه ظاهر جوجه کباب با رب گوجه طلاییتر و خوشرنگتر شود، میتوانید مقداری زعفران دم کرده روی مرغها ریخته و سپس آنها را بپزید.
- در صورتی که برای پخت جوجه کباب با رب گوجه از سیخ چوبی استفاده میکنید، پیش از استفاده سیخها را خیس کنید. این کار از سوختن سیخهای چوبی جلوگیری میکند.
- استفاده از روغن زیتون اختیاری است، اما توجه داشته باشید که استفاده از آن موجب درخشندگی جوجهها میشود. همچنین روغن زیتون عطر و طعم بهتری به جوجهها میدهد.
- اگر میخواهید جوجه کباب با رب گوجه را به صورت خاص سرو نمایید، میتوانید از فلفل و پیاز کبابی در کنار آن استفاده کنید.
- قرار دادن گوجه گیلاسی یا فلفل دلمه نیز در میان تکههای مرغ میتواند باعث طعم و ظاهر بهتر جوجه کباب شود.
- اگر میخواهید جوجه کباب با رب گوجه را داخل گریل آماده کنید، بهتر است آن را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم نمایید.
